橄欖油是很常見的一種食用油，橄欖油也有等級分類，營養價值有所不同，那麼，特級初榨和精煉哪種級別的橄欖油營養價值更高？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園8月30日答案：特級初榨橄欖油
解析：特級初榨橄欖油是採用機械物理方法(包括清洗、傾析、離心或過濾，但不包括高溫加熱和用有機溶劑浸出)直接從油橄欖果實中製取的油品。不需精煉，富含橄欖果原有的各種營養物質，營養品質很高。
橄欖油到底哪裏好？
專家新研究：每天半勺，這些疾病風險都更低
發表在《美國心臟病學會雜誌》上的表明，哈佛大學團隊領銜做了一項研究，研究人員分析了近10萬名沒有患心血管疾病和癌症的參與者，並對所有參與者每4年進行一次問卷調查，用於評估參與者的飲食習慣及食用油食用情況。
發現只要每天橄欖油食用量超過7克(半湯匙)，就會大大降低一些危險疾病的患病機率。日常橄欖油的攝入來源包括吃沙拉、炒菜或麪包添加及烘烤、煎炸食物中使用的橄欖油等。
研究者將橄欖油的總體食用情況分爲以下幾類：
從不食用或每月吃少於1次橄欖油;
每天吃7克以上橄欖油(半湯匙以上);
每天吃4.5克至≤7克橄欖油(半湯匙以內);
隨訪28年後研究者發現：
與那些很少食用甚至從不食用橄欖油的人相比，每天至少吃半勺橄欖油的人，患這些疾病的機率會更少。
全因死亡率降低19%;
癌症的死亡風險降低17%;
心血管疾病的死亡風險降低19%;
呼吸系統疾病的死亡風險降低18%;
神經退行性疾病的死亡風險降低29%;
論文中總結道：較高的橄欖油攝入量與總死亡率和因特定原因導致的慢性病死亡率較低相關。人們日常膳食應以植物油爲主，因橄欖油中含有更多抗氧化劑和維生素，尤其是初榨橄欖油和特級初榨橄欖油。爲優質脂肪，應優先考慮食用，
初榨橄欖油含有多種生物活性物質和抗氧化成分，酸度<1.5%;特級初榨橄欖油質量更高、味道更濃郁、酸度更低(<1%)。臨牀醫生建議患者用橄欖油代替其它植物油，以便快速改善整體健康狀況。
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