生活中的很多美食都有好幾個名字，比如我們精彩吃的素火腿，它其實就是生活中很常見的一種食品。那麼下列哪種美食有素火腿之稱？下面本站小編帶來：螞蟻莊園12月30日答案。
正確答案：臘八豆腐。
解析：臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精製而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。
如今臘八豆腐已經成爲廣爲讚譽的旅遊食品了，深受廣大遊客的親睞。臘八豆腐又稱“素火腿”，它選取優質黃豆，泉水碘鹽，天然香料，採用傳統的製作工藝，經嚴格消毒，真空包裝而成，作爲特產饋贈親友是再好不過的了。臘八豆腐外形有點像柿餅。
人們將做好的豆腐抹鹽，用繩子穿起來掛在窗前，晾曬至過年。風乾後的豆腐幾無水分，堅硬如頑石，常溫儲存三個月以上不變質，是本地人家的傳統菜。
臘八豆腐是如何製作的
臘八豆腐其實也是由普通的豆腐製成，先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸入，水分也漸曬乾，即成臘八豆腐。
臘八豆腐在曬制時加入蝦米等配料，味道會更好;平時用草繩懸掛在通風處晾着，吃的時候摘取下來，澆上麻油，拌上蔥薑蒜等，配成冷盤，或者和肉一起炒、燉。
臘八豆腐既可以單獨成菜，也可與肉類搭配，或炒或燉，都是美味。入口鬆軟，香鹹微辣，味鮮可口，亦可應邀調料，滿足不同口味人們的需求，屬天然綠色食品，在長途的跋涉和辛苦的勞作之後，它是補充能量的佳品。
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