香蔥是居家做飯的常見輔料之一，近日全國多地菜市場出現掉色香蔥引發大家關注，一擦就掉色，市場監管局的人員表示這種掉色蔥長期食用是有害的，掉色香蔥有哪些危害？下面帶來全面介紹。
最近，全國多地菜市出現了掉色香蔥，一擦就掉色!市場監督管理局工作人員表示：這樣的蔥，長期食用是有害的。該事件也引起了網友的廣泛關注。
近日江西贛州市民王女士說，自己購買的香蔥居然可以擦出藍色。經贛州市食品藥品檢驗檢測中心檢測，王女士清洗過的這份香蔥銅含量爲1.43mg/kg，另一份在同一攤點購買的，沒有清洗過的香蔥銅含量爲1.91mg/kg。
銅含量高於自身營養成分，表明可能使用了波爾多液。對此，贛州市市場監管局對轄區內的22家農貿市場和超市，以及2家大型的蔬菜批發市場的香蔥，進行了監督檢查。在檢查過程中，發現一擦就掉色的“掉色蔥”約80斤，目前已全部下架封存、銷燬處理。
今年1月，貴州一市場出現了“藍色”香蔥，而銷售這些香蔥的商販則稱，這些蔥是來自雲南。昆明市市場監管局在開展市場監管專項行動中，發現一擦就掉色的“掉色蔥”1479.735公斤，已全部下架封存。
杭州、寧波、嘉興、金華等地也曾出現掉色蔥
今年1月，杭州的孫先生爆料稱，自己也買到了“掉色蔥”。孫先生表示，自己常年在杭州餘杭喬司鎮五星村裏的小菜店裏買菜。
當時看到有新聞報道，就好奇地拿紙巾沾點水擦了一下蔥，沒想到紙巾居然也藍了!
孫先生坦言，蔥是賣菜的商販送的。第二天下午回家，再次用紙巾試了下蔥葉，還是能擦出藍色。
據浙江市場監督管理局消息，不止杭州，在浙江寧波、嘉興、金華等地都發現了“染色蔥”，對此，市場監管部門專門做了相關抽檢，發現藍色物質是波爾多液殘留物。、
什麼是波爾多液？
波爾多液=水合硫酸銅+生石灰
波爾多液，是由水合硫酸銅，和生石灰混合製成的。在農業生產上，波爾多液是廣泛應用的廣譜殺菌劑和保鮮劑。
它的殺菌作用和“毒性”主要來源於銅。銅是人體需要的金屬元素，“過量攝入”也會有害健康(這跟鐵等其他金屬元素類似)。
波爾多液是一種安全性很高的農藥。以前國標中對銅的殘留量做了個10毫克/公斤的限量規定，後來因爲“沒有必要”而廢止了。
對於香蔥上的波爾多液殘留，需要考慮的是正常清洗之後的銅殘留量是多少。
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