夏天裏面吃西瓜不僅清涼解暑而且還很甜實在是一件很幸福的事了。通常都會把西瓜放進冰箱裏面吃這樣會跟甜一些。這是有一定的科學原理的。支付寶螞蟻莊園11月4日問題答案：西瓜冰鎮後爲什麼會更甜。本站帶來相關介紹。
果糖低溫下更甜
西瓜中的糖是以果糖爲主，而果糖的甜度與溫度有很大關係，40℃以下時溫度越低，果糖甜度越高，最高可達蔗糖的1.73倍。具體原因是，果糖具有兩種分子構型：α型和β型，α果糖的甜度只有β果糖的33%，在低溫下，兩者的平衡向β果糖方向移動，因此甜度增大。不僅僅是西瓜，像荔枝、蘋果等大多數水果也都是以果糖爲主，所以冰鎮一會兒再吃，會更甜。正是由於果糖的這一特性，它被大量用於清涼飲料和其他冷飲食品中，如碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料、冰淇淋等
這是因爲西瓜中心的部位是西瓜的胎座，胎座裏面密佈着運輸糖分的輸導組織，所以這個部位糖分的密度是最大的，當然也就是西瓜最甜的部位了。
西瓜吃多了對身體有害處嗎
感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治癒的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬於表症，應採用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認爲，表未解不可攻裏，否則會使表邪入裏，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於服用清裏熱的藥物，會引邪入裏，使感冒加重或延長治癒的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱症時，在正常用藥的同時，可吃些西瓜，有助於感冒的痊癒。
腎功能不全者
腎功能不全患者，對排出體內水分的功能大大降低，所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水，又不能及時將多餘的水排出，致使水分在體內超量儲存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜爲好。
夏季吃西瓜是一種消暑享受，只要不覺得自己漲得難受，不會拉肚子，這種事情不需要糾結，只要問問自己的身體是不是舒服，這就是吃西瓜的量的標準。
此外營養師建議，西瓜雖好，但孕婦、糖尿病患者、腎功能不全和口腔潰瘍患者最好不要吃西瓜，因爲西瓜的寒涼、糖分和水分都有可能導致身體不適或疾病加重。
營養師：另外夏季雖然天氣炎熱，但腸胃其實脆弱不堪，西瓜本屬寒涼，再放到冰箱中冰鎮一下，極易導致腹瀉，最好在常溫下食用
