現如今,冷凍肉類其實很常見了,冷凍肉類在使用之前是需要進行解凍的,那麼冷凍肉類經過反覆解凍會滋生細菌嗎?下面本站小編帶來:螞蟻莊園7月12日答案介紹。
正確答案:真的會哦。
解析:肉類反覆解凍確實會導致細菌大量繁殖,因爲低溫冷藏只能抑制細菌增長,不能徹底消滅,而生命力頑強的細菌大多數只需要20分鐘左右就可以完成一次複製,解凍的那段時間,溫度回升,正是細菌大量繁殖的好時機。
所以如果反覆解凍,細菌數量就會不可避免地暴增。
肉類應該如何解凍
如果不趕時間的話,把冷凍肉放冷藏室解凍其實是最佳方法。這樣才能讓肉有更多時間來重新吸收肉纖維之間的冰化成的水分,從而使其在烹飪後具有更好的口感。
1、撒鹽解凍
在凍肉上均勻撒一層食鹽,大約半個小時左右即可解凍肉塊。其實這跟撒鹽化雪同理。
2、微波爐解凍
凍肉用可加熱使用的保鮮膜或保鮮袋包起來,放入微波爐低火先加熱2分鐘,再換高火力加熱3分鐘,前後加起來5分鐘輕鬆搞定解凍問題!
3、食醋解凍
可以在凍肉上倒點醋,醋可以降低冰點,不僅可以加快解凍時間,同時還能嫩化肉質,解凍後將醋沖洗掉即可。
4、鋁盆解凍
具體方法是先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把需要解凍的肉放在鋁盆的底上,再用另一個鋁盆裝滿水(或放上其他重物也行)壓在凍肉上,大約壓10多分鐘,肉就解凍了。
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