一般人均可吃大麥，是養生保健的理想食物。
大麥是一種低鈉、低脂肪的健康食品，可降低血液中的膽固醇，還可促進成爲蠕動和消化，治療便祕，尤其適合中老年人食用。
根據大麥的營養成分及作用，大麥還適合下列人羣食用：
1、中風、冠心病和糖尿病的患者，可以多吃大麥，有利於緩解病症。
2、體質虛弱、消化不良的人羣適合吃大麥，可增強體質和腸胃功能。
3、經常出現記憶力減退、免疫力低、神經錯亂的人羣，應該多吃大麥。
4、有頭暈眼花、容易感到疲倦和心悸的人羣，應該多吃。
5、如果生長髮育比較遲緩或停滯，更應該吃一些大麥。
需要注意的是，因爲大麥有回乳和減少乳汁分泌的作用，因此處於懷孕期間和不如期間的婦女需要謹慎食用。
