大麥作爲五穀雜糧之一，一般人均可食用。尤其適合脾胃虛弱、消化不良的人羣食用。如有肝病、食慾不振等不適症時，食用大麥能起到很好的治療作用。如果女性哺乳期回乳時乳房脹痛，也可以食用大麥。
需要注意的是，大麥芽不能長期食用，尤其是懷孕期和哺乳期的女性，不可食用，否則會使得乳汁分泌減少。
當處於哺乳期女性想斷奶的時候，可以利用大麥芽煮湯服用；這種方法同樣可以催生，難產時可考慮。
更有研究結果表明，大麥能夠有效降低血液中的膽固醇含量，因此膽固醇高的人羣食用也是大有益處。
當出現記憶力減退、貧血、免疫力低時，食用大麥可有效緩解。
