苦杏仁營養價值高，功效和作用好，那麼苦杏仁可以怎麼吃呢？苦杏仁除了可以作爲休閒零食的一種，還可以加工成營養美味的菜餚。下面媽網百科給各位媽友介紹苦杏仁的吃法：三款苦杏仁美食，既能充分利用苦杏仁的營養價值，又能中和苦杏仁的苦味，做到既營養又美味。
杏仁吃法一、香煎杏仁南瓜餅
原料：南瓜100克、麪粉、糯米粉適量、杏仁、黑芝麻、香菜葉子若干。
1、南瓜切薄片；
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗乾淨瀝乾水分；
3、南瓜蒸熟；
4、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麪粉，兩種粉的比例是1：1，粉的分量只能是加到麪糰不粘手爲好；
5、揉成不粘手的麪糰；
6、分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻；
7、平底鍋刷一層薄油，先煎沒有杏仁的一面，慢火煎至金黃；
8、兩面煎至金黃。
杏仁吃法二、杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。
製作步驟：
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘，然後加熱使其溶化；
2、準備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏；
3、還可以準備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃；
4、將牛奶，杏仁露，白糖混合後加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然後倒入容器。待完全冷卻結凍後放入冰箱冷藏；
5、食用時，把容器內的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據個人愛好，將各種水果切成丁撒在上面同食。
