黃瓜本身就是一樣熱量很低的食物，而涼拌黃瓜其實就是生的黃瓜，熱量和黃瓜是一樣的。
涼拌黃瓜的熱量（以100克可食部分計）是23大卡（96千焦），單位熱量算是很低的。每100克涼拌黃瓜的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。
所以黃瓜被很多女性選爲減肥的食品，其實除了熱量低之外，黃瓜還有它一定的好處，可以幫助減肥。因爲黃瓜的含水量很高，達到96%-98%，還含有丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。吃黃瓜還能幫助排泄腸內毒素，降低血脂，所以黃瓜真的是再健康不過了。但是要注意不要和花生一起吃，否則容易引起腹瀉。
