土豆燉南瓜雖然是一道比較誘人的美食，但是若煮不好味道也差強人意的話，那美食便會稱爲垃圾桶的常客了。但土豆燉南瓜要好吃，原材料的選購是很重要的，而土豆和南瓜的選購方法該怎樣呢？
南瓜的選購方法
1、看外表。新鮮的南瓜外皮和質地很硬，用指甲掐果皮，不留指痕，表面比較粗糙，雖然不太好看，但口感可能反而會好。
2、顏色。南瓜表皮顏色以色澤金黃微微泛紅，或顏色深綠的爲好。
3、切面。南瓜的切面要緊緻、有光澤，會散發出一種特殊的清香，瓜瓤也要完好。
4、掂重量。南瓜重量以拿起時有沉手感的較好。
5、瓜肉。切開的南瓜，要選擇瓜肉橘黃顏色鮮濃的，這樣的南瓜營養成分含量高。
土豆的選購方法
1、不要買那種水洗過的馬鈴薯，
2、馬鈴薯的品種太多了，據說有5K+，無法用肉的顏色來區分粉質，所以做土豆泥請趁熱，越燙越好
3、實際上粉色馬鈴薯並不稀罕，只是國內引種比較少，肉還是白色或黃色。黑（紫）色馬鈴薯，果肉有全黑（加溫會變淺），有花色
土豆的選購方法
4、發芽的土豆有毒，這是基本常識，額外補充：土豆貯存不要見光，光照多了，土豆皮會變綠，同樣會生成大量龍葵鹼。但是，龍葵鹼遇高溫（170℃）會分解，所以，中毒機率並不大。即便是發芽了，挖深一些，皮削掉3mm，基本沒問題，龍葵鹼主要存在於表皮和芽眼
5、購買土豆時，要挑選沒有破皮的，土豆皮乾的，這樣的土豆保存時間長，口感也較好。還要避免選購長出嫩芽的土豆，由於含有毒素，不宜食用，且如果發現土豆外皮變綠，則表明有毒生物鹼存在，如果食用會出現中毒現象。另外，個頭過大的土豆可能生長過老，纖維也較粗，不宜食用。凍傷或腐爛的土豆，肉色發灰或呈現黑斑，水分收縮，也不要選擇。
