茄子的吃法葷素皆宜，都能烹調出美味可口的菜餚。加上西紅柿果實營養豐富且酸甜可口，既能生吃，還可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳餚，相信很多人對土豆、茄子、西紅柿做出來的菜餚都沒有抵抗力。那土豆茄子西紅柿選購方法是怎樣的呢？
土豆選購
選土豆一定要選皮乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
不要有芽的和綠色的，這樣就差不多了。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
茄子選購
1.看顏色
茄子有很多品種，從顏色上分，有黑茄、紫茄、綠茄、白茄以及許多中間類型。茄子最重要的營養價值在於含有特別豐富的生物類黃酮，而類黃酮存在最多的部位是有色表皮和果肉結合的地方，因此，深紫色或黑色的茄子纔是保健的上品，白茄子是最差的。
2.看形狀
目前市場上的茄子，按照形狀的不同，可以分爲圓茄、長茄和短茄三個品種。圓茄果形扁圓，肉質較緊密，皮薄，口味好，品質佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之；長茄果形細長，皮薄，肉質較鬆軟，種子少，品質甚佳；短茄果型爲卵形或長卵形，果實較小，子多皮厚，易老黃，品質一般，涼拌食較好。
西紅柿選購
1、從果實內部觀察。將西紅柿掰開後，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。
2、口感的區別。催熟的西紅柿食而無味，口感發澀；自然成熟的吃起來是“沙”的，酸甜適中。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因爲這種番茄營養差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買着色不勻、花臉的番茄。
