西紅柿炒土豆絲的做法比較少見，不過，這兩種食物可都是物美價廉的主兒。西紅柿和土豆都是非常有營養的平民食物，二者合二爲一之後，營養更是強強相加。想要做一道美味的西紅柿炒土豆絲，不妨學習一下西紅柿炒土豆絲的做法吧！
做法一：
食材準備：土豆、西紅柿、油、鹽、醬油、醋、蒜、味精
製作步驟：
1、土豆去皮切絲，西紅柿切丁；
2、鍋中熱油，爆香蒜片，隨後放入土豆絲和西紅柿丁，翻炒兩分鐘；
3、在鍋中放入少許醬油、醋，再加入適量水、鹽和味精，翻炒兩分鐘；
4、出鍋即可。
做法二：
食材準備：土豆、西紅柿、蒜、姜、鹽、花生油
製作步驟：
1、將土豆洗淨切成絲，隨後放入水中浸泡15分鐘；
2、將西紅柿洗淨切成片，姜、蒜分別切成末備用；
3、鍋中熱油，放入少許薑末蒜末熗鍋；
4、在鍋中放入土豆絲，大火翻炒均勻；
5、在鍋中放入切好的西紅柿和蒜末，大火翻炒至西紅柿全部出汁；
6、根據個人口味加鹽，翻炒均勻即可。
西紅柿炒土豆絲有毒嗎西紅柿和土豆都是很有營養的食物，一般都是認爲，二者放在一起烹飪，是使營養加分的好辦法，但是，也有人認爲西紅柿跟土豆是相沖的，這兩者在一起，可能會引起中毒。
其實，這樣的說法是不對的。西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜，雞蛋和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。“土豆西紅柿、土豆雞蛋一起吃會造成中毒”可以說其實是子虛烏有。
如果說西紅柿和土豆一起煮會造成中毒情況的話，那應該是土豆或西紅柿本身已經出了問題。我們知道，土豆芽和青西紅柿中都含有龍葵素，吃了這兩種食物的任何一種後，都可能會中毒，而且，一般是在進食後10分鐘至數小時出現症狀：先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其後出現胃腸炎症狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。
由此可見，正常情況下，西紅柿炒土豆絲其實是可以的，是無毒的。只是購買食材的時候，還要注意不要選購未成熟的西紅柿以及發了芽的土豆。這兩者纔是導致中毒的罪魁禍首。
西紅柿炒土豆絲的營養價值西紅柿炒土豆絲是一個營養互相加分的過程。西紅柿和土豆絲都是很有營養的食物，具體來說，這二者的營養價值情況如下：
首先是西紅柿炒土豆絲中的西紅柿。西紅柿既是美味果蔬，又是一種良藥。
1、研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。
2、西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。
3、西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血症亦有益處。
4、據藥理研究，西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
據瞭解，吃生的西紅柿能補充維生素C，吃煮熟的西紅柿則能補充抗氧化劑。可見，無論是生的還是熟讀，西紅柿對人體都是有好處的。
再說說土豆的營養價值。土豆是天然的營養品。
1、土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。
2、土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
3、土豆富含鉀、鋅、鐵。其中，土豆所含的鉀可預防腦血管破裂。
常吃土豆，可有美容、抗衰老、減肥、防中風等作用。
西紅柿炒土豆絲能減肥嗎西紅柿跟土豆絲都是營養高而熱量低的食物，這兩種食物互相搭配，營養加分更多，是一道非常值得食用的菜品。
不過，有人擔心營養加多了之後，它們所含有的熱量也跟着變高了。其實這個擔心是多餘的，西紅柿炒土豆絲雖然不一定能幫助減肥，但肯定是不影響減肥效果，不會導致發胖的。
我們可以先來認識一下這兩種食物的熱量及減肥功效。
首先說土豆。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，土豆只含有0.1%的脂肪。如果把土豆作爲主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
再來說西紅柿。西紅柿的含熱量很低，無論我們吃多少的西紅柿，都很難會有多餘的熱量積存在我們體內。而且，西紅柿中不僅能給人體提供多種營養物質，同時還有促進腸胃功能蠕動消化的作用。西紅柿中含有的纖維素也同樣有刺激腸道運行的作用，如此一來，我們體內的毒素和垃圾也能夠及時地排出了。
由此可見，西紅柿跟土豆絲的熱量其實都不高，是減肥時期可以常吃的食物。
