羅勒是在西餐的地位堪比蔥在中餐的地位，可想而知它在西餐中式非常常見的調料。現在讓我們來具體介紹一下羅勒是什麼吧！
羅勒又叫作金不換，臺灣人通常稱爲“九層塔”。由於它自身帶有獨特的香味，因而成爲優良的調味香料。羅勒還被稱爲調料之王哦！目前已上市的品種有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等品種。
羅勒不僅靈活運用在西餐之中，還經常在我國的滷製品中用來提味增香。因爲羅勒的外形獨特，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮羅勒用以裝盤。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸麪粉漿油炸，都是不錯的選擇哦！
