一碗香辣美味的麻辣米線做法其實很簡單。
製作原料：
主料：米線250g、綠豆芽50g、豌豆苗20g、青菜2棵
配料：榨菜半包、香菜少許、花生碎少許
湯底：麻辣油1茶匙、生抽0.5茶匙、米醋2茶匙、胡椒粉少許、花椒粉少許、鹽2g、香辣豆豉醬1茶匙、素雞精1g
麻辣油：青花椒10粒、紅椒粉5g、脫皮白芝麻少許
製作方法：
1、青花椒放入鍋中，小火幹炒，炒至變色變酥，備用。
2、炒好的青花椒放在案板上晾涼，用擀麪杖壓成碎末，備用。
3、把紅椒粉、青花椒末和白芝麻放入一個小碗裏
4、鍋裏燒一點油，冒煙後關火，稍晾幾秒鐘倒入步驟3的小碗中。
5、大碗中倒入生抽、米醋、花椒粉、胡椒粉、素雞精、香辣豆豉、麻椒油和鹽。
6、米線和菜一起煮，煮熟後連米湯一起倒入大碗中。
7、把步驟4的倒入大碗中。
8、撒上香菜，榨菜和花生碎即可。
學會了麻辣米線的做法，就再也不用擔心在外面食用的麻辣米線的衛生問題了。
