青椒炒豬頭肉不適合患有心腦血管疾病、高血壓病的人羣食用，因爲豬肉是一種脂肪和膽固醇含量都比較高的食物，上述人羣經常食用的話會增重病情，得不償失，而且這類人羣也不宜食用辣椒，因爲辣椒素會使循環血量劇增，這對於病情是十分不利的。
患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人也要儘量少吃青椒炒豬頭肉，因此會加重對胃部的刺激，於身體不利。
腎病患者也是青椒炒豬頭肉的禁忌人羣，因爲我們攝入體內的食物都要經過腎臟來排泄，辣椒和豬肉都會增加腎臟的負擔，也會對病情不利。
除了上述病症患者，正在減肥的人羣也是不適合吃青椒炒豬頭肉的，因爲豬肉比較容易增肥，在減肥期間食用會降低減肥的成效，減肥的時候還是要忌一忌口啦！
