青椒炒豬頭肉做起來十分簡單，不過味道可不簡單哦，豬頭肉不僅有新鮮的，還有滷製的和醬制的等等，如果覺得新鮮的豬頭肉不夠味，還可以選擇這些加工過的豬頭肉，下面還是讓我們回到正題上，看看青椒炒豬頭肉怎麼做吧。
準備材料：豬頭肉、青椒、紅椒、油、食鹽
做法：
1、將豬頭肉切成片，不管是新鮮的還是加工過的豬頭肉，切成片狀都更好炒；
2、在鍋中放油，燒熱至7成的時候放入青椒和紅椒翻炒，炒出辣味；
3、辣椒炒出辣味後就可以放入豬頭肉片了；
4、繼續翻炒，加入醬油，差不多炒一分鐘就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉就是一道簡單的家常菜，在烹製的時候十分簡單，就算是烹飪菜鳥也可以輕鬆學會哦，有時間也給自己做一道青椒炒豬頭肉吧。
青椒炒豬頭肉的營養青椒炒豬頭肉雖然只是一道家常菜，但是營養也是十分豐富的，豬肉是一種營養豐富的食材，它能夠給我們提供每日所需的能量，增強體力，尤其是需要體力勞動和瘦肉的人士需要經常食用豬肉。而且瘦豬肉中的蛋白質含量是比較高的，對我們的身體十分有益。豬肉還能夠提供人體必需的脂肪酸，是我們身體的重要能源，也是一種不可或缺的營養物質。
豬肉還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，這些營養元素可以幫助人體預防缺鐵性貧血，改善身體狀況。豬肉中的維生素B也是一種重要的營養補充，它還能讓我們的身體更有力氣。這樣看來，豬肉是我們日常生活中不可或缺的食材。
辣椒在我們的飲食中也是十分重要的食材，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位，而且辣椒中的維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量也是十分豐富的。
而且辣椒還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化，在食慾不振和消化不良的時候，吃些辣椒既能引起食慾，還能補充營養。總的來說，青椒炒豬頭肉這道菜是一道健康的家常菜，可以在日常適當吃一些。
青椒炒豬頭肉的禁忌人羣青椒炒豬頭肉不適合患有心腦血管疾病、高血壓病的人羣食用，因爲豬肉是一種脂肪和膽固醇含量都比較高的食物，上述人羣經常食用的話會增重病情，得不償失，而且這類人羣也不宜食用辣椒，因爲辣椒素會使循環血量劇增，這對於病情是十分不利的。
患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人也要儘量少吃青椒炒豬頭肉，因此會加重對胃部的刺激，於身體不利。
腎病患者也是青椒炒豬頭肉的禁忌人羣，因爲我們攝入體內的食物都要經過腎臟來排泄，辣椒和豬肉都會增加腎臟的負擔，也會對病情不利。
除了上述病症患者，正在減肥的人羣也是不適合吃青椒炒豬頭肉的，因爲豬肉比較容易增肥，在減肥期間食用會降低減肥的成效，減肥的時候還是要忌一忌口啦！
青椒炒豬頭肉的食材選購青椒炒豬頭肉的主要食材就是辣椒和豬頭肉，這兩種食材在購買的時候應該注意哪些問題呢？首先讓我們來看看豬肉的購買技巧，爲了檢查豬肉是否新鮮，我們可以用手去按壓豬肉，好的豬肉質彈性佳，不會鬆跨，而品質較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復原狀；豬肉的顏色也是檢驗是否新鮮的重要途徑，新鮮的豬肉是呈鮮紅色的，而放置太久的豬肉一般都會色澤蒼白或暗紅；買豬肉的時候，應該有聞一聞的習慣，新鮮的豬肉不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊豬肉很可能已經腐敗了，這種更加不能買了。
其次，購買辣椒也需要注意一些問題，辣椒應該選擇果肉比較厚、果形完整、有光澤而且表皮光滑的，這樣的辣椒一般味道比較正。想要烹製出美味的菜餚，在選擇辣椒時還應該注意辣椒的品種，青椒炒豬頭肉這道菜可以選擇紅椒或者青椒，較爲狹長的辣椒一般比較辣，如果想吃不那麼辣的，原型的菜椒也是不錯的選擇，但是口味可能就沒有那麼好了，這些可以根據自己的喜好來選擇。
青椒炒豬頭肉的注意事項青椒炒豬頭肉想要炒得好吃應該注意些什麼問題呢？如我們上文提到過的，在食材的選擇上十分重要，新鮮的豬頭肉是一道美味青椒炒豬頭肉的關鍵，當然醬制或者滷製的豬頭肉也是不錯的選擇，而且在口感上更勝一籌，如果你比較喜歡吃滷製品，不妨使用滷豬頭肉來烹製這道菜餚。
如果使用醬制或者滷製的豬頭肉來烹製青椒炒豬頭肉，就更要注意好火候了，因爲這類豬頭肉一般都是熟的，所以在炒制的時候不要炒太久，否則就會影響口感，注意這些小細節，做出美味的青椒炒豬頭肉就不成問題了。
