青椒炒肉是一道家常菜餚。它的味道鮮香，非常下飯。而且，青椒炒肉的做法也很簡單，喜歡吃青椒炒肉的可不要錯過了！下面，媽網百科將介紹兩種青椒炒肉的做法。
做法一：
食材準備：花豬肉、青椒、醬油、香油、雞湯、澱粉、芝麻、鹽
1、將青椒洗淨切絲，放入鹽，醃漬片刻；
2、將花豬肉洗淨，切絲，與鹽和澱粉拌勻，醃漬入味；
3、把醬油和澱粉放入碗內，加雞湯勾兌成芡汁；
4、鍋中熱油，油燒到7成熱時，倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5、放入香油，燒熱，再放入肉絲，煸炒幾下，倒入青椒絲；
6、翻炒幾下後食材起鍋，撒上焙好的芝麻即可。
做法二：
食材準備：豬肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油
製作步驟：
1、豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開；
2、肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽和蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘；
3、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用；
4、鍋中熱油，放蔥姜爆香；
5、將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒；
6、加入白糖和少量的生抽；
7、肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒；
8、青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡即可。
