這一道嚐起來清爽可口美味的青椒炒肉末，做法十分簡單。對於剛學做菜的女性朋友而言，這是一道特別容易上手的好菜式。現在我們一起來動手做吧。
製作材料：
主料：青椒2個、豬肉100克
輔料：調和油15克、鹽2克、醬油1茶匙、料酒1茶匙、蔥白2段
製作方法：
1、把青椒、豬肉和蔥白洗淨備用。
2、把青椒去籽去蒂。
3、青椒切好絲備用。
4、把豬肉剁成肉末狀。
5、用少許鹽、醬油、料酒醃製肉末，直至入味。
6、炒鍋預熱倒油，下青椒絲，炒至變色。
7、把炒好的青椒絲盛好，備用。
8、鍋裏再放油，爆香蔥白，下肉末炒至變色。
9、然後倒入步驟7中的青椒絲，翻炒。
10、最後放鹽翻炒幾下即可出鍋。
青椒炒肉末的熱量一個成年人一天所攝取的熱量必須高於1000才能維持身體機能的正常運作，但是高於2000就有可能導致發胖。而每140克的炒肉末就含有440千卡的熱量，也就是說吃完一盤炒肉末，人體所攝取的總熱量有2220千卡，已大大超過了標準量。
想要吃炒肉末的時候只要配上青椒就沒問題了，這都要歸因於青椒是負熱量食物。青椒中包含的熱量十分少基本可以忽略不計。所以說減肥人羣想要補充營養又不攝取熱量的話，青椒是不錯的選擇。
從簡來說，就是炒肉末中原本440千卡的熱量，在青椒的搭配下，你只攝取了其中的45%。而且青椒作爲一種高纖蔬菜，人們在咀嚼時容易產生飽足感，從而在一定程度上控制了人們的食量，爲年輕媽媽們保持苗條身材提供了一定的保障。
青椒炒肉末的營養價值翠綠的青椒與嫩香的肉末，在熱油的作用下，顯得更鮮香美味。如此鮮香美味的青椒炒肉末，其營養價值又怎麼會少？
1、青椒性溫，能夠促使人體排汗使體溫降低，從而緩解肌肉疼痛。配上豬肉富含的豐富維生素B，可以使人體減少疲憊感，讓身體更加有力氣。
2、青椒中含有一種抗氧化元素，名爲辣椒素。它可以在人體體內一定程度地阻止有關細胞的新陳代謝，防止體內脂肪積存。對於愛美的女性而言，這可是保持青春美麗，維持苗條身材的好食材。
3、多吃青椒可以終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的產生率。
4、青椒獨一無二的香味能刺激唾液和胃液的分泌，從而增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
5、豬肉性平味甘，其提供的血紅素（即有機鐵）以及促進鐵吸收的半胱氨酸，能夠有效得改善缺鐵性貧血。
青椒炒肉末的食材挑選要做一盤好菜，那麼好的食材是必須的。但是年輕的媽咪總會爲如何挑選好的食材懊惱。現在讓我們一起來學習該如何挑選好的青椒和豬肉吧。
青椒：青椒別名爲菜椒、甜椒等。那麼該如何挑選青椒呢？以下有4個竅門。
1、成熟青椒的蒂和柄呈鮮綠色。成熟青椒的外觀新鮮、明亮，肉質厚。
2、雖然新鮮的青椒在輕壓下也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒則是皺縮疲軟的，顏色晦暗。
3、要選擇外皮無損傷的青椒，才能存放更久。
4、要選擇有四個棱的青椒。一般而言，四棱青椒的肉質比較厚，嚐起來更加爽脆，其營養也更爲豐富。
豬肉：
豬肉又名豚肉。要選擇好新鮮的豬肉必須遵循以下性質。
1、看顏色。好的豬肉顏色一般爲鮮紅色或者淡紅色。
2、看手感。新鮮的豬肉捏起來不粘手，彈性好。擡起手指，其壓下的地方會彈起復原。
3、聞味道。好的豬肉聞起來有鮮香味，不會聞到刺鼻的腥臭味。
學會挑選好的食材，那麼一道簡單可口的青椒炒肉末又怎麼會難倒能幹的媽媽呢。
吃青椒炒肉末會上火嗎吃青椒炒肉末會上火嗎？這要看青椒嚐起來是否辛辣。一般來說，青椒嚐起來的味道是鮮甜、爽脆的，沒有辣味。那麼這種青椒吃多了也不會上火。
不僅如此，帶有甜味的青椒還有增強人體體力，減少因生活產生的疲憊感的功效。其獨特的味道還可以刺激味蕾，增加唾液的分泌，促進腸胃的蠕動，防止便祕。在中醫看來，帶有些許辛味的青椒還有驅寒除溼的作用。但是帶有辛味的青椒不宜多吃。患有口潰瘍、食道炎、咽喉腫痛、痤瘡的患者更應少吃。青圓椒，不辛辣，嚐起來略帶甜味。吃多不會上火。而且多吃有益於寶貝的健康成長。
