我們一天中攝入的熱量只需滿足我們人體的活動需求就可以了，如果超出，熱量就會轉化成脂肪貯存在體內，從而導致發胖。那這道青椒牛肉炒飯的熱量究竟是多少呢？
青椒的含水量很大，熱量爲每100克青椒30大卡。含有豐富的維生素和膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，加速人體的新陳代謝；但是同時含有很多的辣椒素，對腸胃有一定的刺激，會使人胃口大開，增加食量，所以減肥期間最好不要大量食用。
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉是低卡肉類，低碳飲食牛肉中含有足夠的維生素B6。可增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝， 但是牛肉乾進行加工後熱量會比普通牛肉高很多。牛肉的蛋白質含量豐富，但膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間不宜多吃。
大米的熱量並不高，但是總體來說，青椒牛肉炒飯的熱量相對來說還是比較高的，而且辣椒中含有的辣椒素能夠使人胃口大開，所以並不適合減肥時食用。
