銀耳，別名白木耳、雪耳，是一種粗纖維的減肥食品，營養價值非常高，被人們譽爲“菌中明珠”。銀耳性平味甘淡，能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神，對陰虛火旺、不能吃人蔘鹿茸的人是一種良好的補品。特別適合女性食用，銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，故有助於減肥作用；富含的天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期食用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。下面就一起來看看冰糖銀耳雪梨的做法。
材料
銀耳30克，梨1個，紅棗3-5顆，枸杞10克，冰糖適量
做法
1、準備：將銀耳洗淨泡發，用手掰成小片；梨削皮、去核，片成薄片；紅棗、枸杞洗淨，備用。
2、銀耳入湯鍋，加入8杯水，先大火煮開，再改小火煮30分鐘；然後加入梨片和紅棗，再煮約10分鐘後加入冰
糖繼續煮20分鐘或至湯黏稠，最後加入枸杞煮5分鐘關火，燜1-2小時即可飲用。
小訣竅
1、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。
2、銀耳能清肺熱，所以外感風寒者忌用。
冰糖銀耳雪梨的功效與作用雪梨銀耳湯顧名思義就是雪梨和銀耳熬製而成的雪梨銀耳湯。其實了除了有雪梨和銀耳外，我們還可以再添加一些其它的像枸杞，紅棗，冰糖之類的。既然是雪梨銀耳湯所以肯定這種湯中就會有雪梨和銀耳的功效。像雪梨這是我們常吃的一種水果，它不僅可以降火，而且還可以起到止咳等功效。那雪梨銀耳湯的功效是什麼呢？下面媽網百科爲你解答。
雪梨銀耳湯止咳潤肺，患有支氣管炎、支氣管炎擴張、肺結核的病人在夏季容易犯病而發生咳嗽，可服用銀耳雪梨羹進行治療。取銀耳6克、雪梨1個、冰糖15克，將銀耳泡發後燉至湯稠，再將雪梨去皮核，切片後加到湯內煮熟再加入冰糖即成。此方對大便燥結者也有較好療效。
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
冰糖銀耳雪梨的營養價值冰糖銀耳雪梨既可以做成冰糖銀耳雪梨羹，又可以做成冰糖銀耳雪梨湯，無論是哪種做法，冰糖銀耳雪梨所具有的營養價值和功效都是不會改變的。其中銀耳佔有了主導的地位，銀耳的加入讓整個湯都具有了滋補身體的效果。下面媽網百科就來說說冰糖銀耳雪梨的營養價值。
銀耳
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、 肺原性心臟病有一定療效；
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
雪梨
1、味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。
2、它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。
3、梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
冰糖銀耳雪梨適合哪些人吃雖然說冰糖銀耳雪梨的做法是多種多樣的，但是這些做法來講，它都是能夠讓銀耳在湯或是羹中發揮出其豐富的營養成份，發揮出其的營養功效來。因爲銀耳是具有着獨特的養生的補品，它也是適合老人兒童等都可以食用的一種食品，食用的範圍很廣。那麼冰糖銀耳雪梨又適合哪些人吃呢？
冰糖雪梨有滋陰潤肺，養胃生津的功效。對慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症有很好的治療作用。經常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤肺。冰糖銀耳雪梨中的雪梨性涼，對於有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個梨子，一天分兩次吃。此外，冰糖銀耳雪梨還對嗓子卓有養護作用，歌唱家和廣播員可以常服。
通過以上的介紹我們可以知道，大部分人都是可以吃冰糖銀耳雪梨的，不過一般體寒、胃寒的人就要相對注意一點，儘量少吃或不吃冰糖銀耳雪梨，以免造成身體的不適。
冰糖銀耳雪梨的注意事項相信大家對於冰糖銀耳雪梨都不陌生，這一四季皆宜的飲品深受大家的喜愛。冰糖銀耳雪梨的好處非常多，但是在食用的時候，也有一些事項是要注意的。下面媽網百科爲大家介紹一下食用冰糖銀耳雪梨的一些注意事項。
1、變質的銀耳不能吃；
2、吃隔夜的冰糖銀耳雪梨會中毒；
3、脾胃不好的人是不適合吃梨子。因爲，梨子屬於寒性食物，如果我們吃太多的梨子的話，會增加對我們的腸胃的刺激，嚴重的話還會引發胃病；
4、空腹不宜吃冰糖銀耳雪梨，因爲它性偏涼，吃了以後可能會導致拉肚子。
5、冰糖銀耳雪梨含有糖量高，糖尿病者當慎。
除了以上所說的注意事項外，希望大家在食用前要先知曉自己是否適合。
冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；銀耳性平味甘淡，不僅是潤燥滋陰的要品，還是一種含膳食纖維的減肥食品；梨味甘性寒，具有止咳化痰，清熱降火，潤肺去燥的功效。因此常食冰糖銀耳雪梨也是大有裨益的。
