要想買到質量好的香乾，還是需要有着一雙“火眼金睛”，快來跟着媽網百科學習一下怎麼去辨別香乾的好與壞吧。
首先，好的香乾是乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；氣味清香；滋味純正，鹹淡適中的。如果是不好的香乾的話，它的色澤變深，外觀不整齊、粗糙、彈性差、切口處可擠壓出水，而且香氣也平淡，或鹹或淡。
還有，不好的香乾色澤深黃或略紅或綠，無光澤；外觀粗糙，無彈性，表面發粘，切口處有水流出；散發餿味、腐臭味；味苦、澀、酸等。所以，認清這些不好的症狀，在挑選香乾的時候，就要避開這些啦！
