燉烏雞湯是早點放鹽還是晚點放鹽有些人會感覺很糾結，其實燉湯一般都是差不多起鍋的時候才放鹽的哦，早放鹽的話會影響湯的口感，不太合適。其實無論是燉烏雞湯還是燉其它湯都是最後放鹽的哦，不要太糾結了。
Q：爲什麼燉烏雞湯要差不多起鍋的時候吃才放鹽，早點放鹽不好嗎？
A：燉烏雞湯早點放鹽的話會影響烏雞湯的味道哦，烏雞中水分會被逼出，這樣不利於烏雞的營養滲入到湯中哦，而且會令烏雞肉的口感變得乾硬，所以一般是差不多起鍋的時候才加入鹽。
烏雞湯一般燉2個小時左右就可以出鍋了，當烏雞湯溫度降低到80℃~90℃是最佳的放鹽時間，鹽不要放太多了，現在的飲食都提倡低鹽少油。可以邊加鹽邊試味道哦。
