有人認爲，現在鵝肝就好像蘋果派，到處都能吃到。但是，即使超市裏出售的、製作工藝稍差的鵝肝，價格依舊不菲，比蘋果派自然是貴多了。但是鵝肝爲什麼貴呢？
Q：鵝肝爲什麼貴？
A：鵝肝爲什麼這麼貴？因爲來之不易啊！在飯桌上美味無比的鵝肝其實是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。有人可能對這種強行餵食的辦法有意見，但對於喜歡吃鵝肝的人來說，這一奢侈美味是無與論比的。選材講究這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽爲主的飼料進行“填鴨式”餵養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大爲止。這些鵝肝一般重達700公克至900公克。此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被採用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱作“Foie Gras”哦。
