鯧魚不僅味道鮮美，在營養價值方面也是絲毫不落後的，在每百克鯧魚中，含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克，這樣的營養構成讓鯧魚成爲一道十分保健的食材，經常吃一些對身體是很有益的，可以幫助增加身體的免疫力，增強抗病能力。
鯧魚中含有豐富的硒和鎂，可以有效預防心血管疾病，還能預防癌症，愛美的女性不妨經常吃些鯧魚，可以幫助抗衰老，而鯧魚中的不飽和脂肪酸含量豐富，它具有降低膽固醇的功效，有利於高膽固醇症患者。
鯧魚的營養功效遠不止上面這些，它可以改善食慾不振、氣血不足的症狀，具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨等功效。
