下面媽媽網百科給大家介紹橄欖菜炒豆角的實用菜譜。方便簡單，營養豐富又美味。大家趕緊來學做吧。
主料
豆角200克
豬肉100克
橄欖菜2湯匙
輔料
鹽適量白糖1/3湯匙
生抽少量
肉末橄欖菜炒豆角粒的做法步驟
1、豆角切丁，豬肉分開肥肉，瘦肉，瘦肉切丁，肥肉切薄片；
2、熱油鍋，放進肥肉片，煸炒幾下；
3、小火把肥肉煎出油來，留少量油在鍋裏，多餘的油盛起備用；
4、放進瀝乾水的豆角粒，大火煸炒至豆角轉色；
5、豆角炒至顏色變青綠後，放進瘦肉粒翻炒；
6、瘦肉粒變白色後，放進橄欖菜煸炒；
7、放適量鹽，1/3湯匙白糖；少量生抽，翻炒均勻；
8、裝碟上桌
經驗分享：
1、橄欖菜帶有鹹味，放鹽、放生抽應適量；
2、炒的過程如果感覺幹，可以適當灑點水。
橄欖菜炒豆角食材挑選橄欖菜是潮汕地區所特有的風味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人而成爲潮汕人日常居家的小菜美食。如何挑選橄欖菜呢？
如何挑選橄欖菜
挑選方法
1、選購橄欖菜時，觀其葉是否新鮮翠綠，富有一種生機勃勃之象。對於黃色枯萎的葉子，這樣的橄欖菜不宜選購。
如何挑選橄欖菜
2、查看橄欖菜葉子上是否撒上了水，若沒有灑水且較新鮮則宜選購。
如何挑選橄欖菜
3、最好選擇葉子較大、杆莖較短的品種，這樣的橄欖菜比較美味。
吃橄欖菜炒豆角的好處橄欖菜和豆角都含有不同的營養成份，配合在一起做菜的話更是相得益彰，營養更豐富。
橄欖菜的營養功效：
1、富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
2、欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
3、橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險，因此，許多研究報告強調，橄欖油可防患心臟病。
4、用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險。
豆角的營養功效：
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
孕婦能吃橄欖菜炒豆角嗎橄欖菜富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營養學家認爲， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
最新研究證明，結腸癌的患病機率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病機率降低45%。橄欖油還可用於胃潰瘍的輔助治療，可預防膽結石並能治療背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄欖油，有助於緩解背部疼痛，同時還有助於降低血液中的有害膽固醇。橄欖油中的維生素E和阻止脂肪酸氧化的物質還可降低患血管硬化的危險，因此，許多研究報告強調，橄欖油可防患心臟病。由於地中海國家的人食用富含不飽和脂肪酸和抗氧化物的橄欖油，該地區心臟病患者比其他地區少得多。
在希臘的餐館和飯店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄欖油。一份研究報告顯示，同其他油脂相比，用橄欖油烹調食品可保留食品的所有營養成分。又因爲橄欖油的脂肪含量大大低於其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險。
橄欖油還可作爲鎮靜劑以及治療便祕、黃疸和膽結石的良藥。橄欖油還有降血壓的作用，並可用於治療風溼症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。橄欖油還可治療肝臟疾病，因爲它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環，使人精力充沛。營養專家們把橄欖油作爲青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。皮膚專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護皮膚、防止高溼和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑。現在，有些化妝品廠開始在其產品中使用橄欖油，因爲橄欖油含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
孕婦是可以吃橄欖菜的，但是隻能少吃。
橄欖菜炒豆角吃多了好嗎橄欖菜美味的下飯菜，用來炒豆角，相信能迷倒一大片挑吃的寶寶吧！如果你覺得單單吃橄欖菜不夠營養，那麼用它來炒豆角就完美了！心神不寧吃點豆角不錯哦！話說回來，橄欖菜炒豆角吃多好嗎？
橄欖菜能緩解便祕，能降血壓，但和其它醃製食品一樣，都含有亞硝酸鹽呢，想要身體棒棒噠，就不要多吃橄欖菜哦。記住每次吃橄欖菜之前，要先將其加熱，這樣的吃法更健康。不單單是橄欖菜不能多吃，榨菜、酸豆角這些醃製食品都要少吃呢，相信大家都懂得物極必反的道理。
最後媽網百科補充一點，家長們不要給寶寶吃太多橄欖菜炒豆角哦，而且要防止寶寶們通常呢。小孩一旦迷上橄欖菜這些加工過的食品，可能會深深陷進去呢。
