咖啡豆炒後可以馬上衝嗎？咖啡豆不經放，那麼是不是炒制後就要馬上喝呢？一般來說咖啡的最佳飲用期爲炒後一週後，此時的咖啡豆最新鮮，香味口感的表現最佳。
內行人選咖啡，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的份量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆僞裝的劣質品。
但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常的現象。另外，重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。
