腰果露是什麼呢？顧名思義，腰果露就是用腰果等材料進行加工烹飪而成一種甜品，我們也可以在裏面根據自己的口味適當加入一些配料，如白糖、蜂蜜之類的配料，使腰果露的味道更加鮮嫩爽口。
想要製出美味的腰果露，離不開高品質的腰果。腰果是漆樹科，屬常綠喬木的果實之一，是木本油料作物的一種，可供食用，烹任成菜，異香味美，這也使腰果露散發出一陣陣濃濃的香味，令人垂涎欲滴。
腰果露之所以爲廣大人民羣衆所喜愛，不僅其味道鮮美，其營養價值更是很高。適合廣羅大衆的腰果露，對人們的身體健康具有極大的促進作用。
腰果露的種類也有很多，不同種類的腰果露其功效也相應的有些不同。如核桃腰果露特別對小寶寶的大腦發育有極大的促進作用；香蕉腰果露則是夏日裏一款美味佳品，對人們具有美顏養顏的作用；杏仁腰果露則口感嫩滑，香濃誘人，是一款適合女人減肥的佳品……可見，腰果露與其他食品搭配起來又是一種很不錯的選擇。
腰果露怎麼做腰果露營養豐富，是大衆喜愛的食品之一。那麼，腰果露要怎麼做呢？下面就來介紹一下腰果露這道美味佳品的做法。
一開始，我們必須準備好材料，包括主料腰果和牛奶以及配料爲白糖，冰糖，蜂蜜，隨意可以不加，也可按自己口味任意選擇。
做好材料準備工作後，就要開始進行腰果露的烹飪了哦。
第一步，放適量的腰果到烤箱中，烘烤到金黃色，大約是180度10分鐘，總之基本上聞到撲鼻的香味就可以了，可以根據個人口味喜歡腰果味道濃一些的就烤多一些。烘烤時一定要看着，不然烤過頭了容易有焦味。這步可以用油炸來代替，但是無油烘烤比較健康。
第二步，把適量的牛奶加入到料理機裏，打成腰果奶糊。喜歡潤滑口感的也可以多打一會，喜歡粗粒口感的稍微打一下至腰果全部打碎就可以了。不喜歡有粗粒渣渣口感的可以再打完奶糊之後過濾一下。如果有豆漿機的話，可以把腰果當成豆子，加水直接來打成糊糊，但是口感不如加牛奶。
第三步，就要想方法讓糊糊變濃稠，這裏有兩種方法。方法一是把第二步做好的放入奶鍋小火煮至濃稠，喜歡甜味濃一些的加了白糖/冰糖再煮，煮的過程一定要小火，並且要一直不斷攪拌；方法二是放入大碗中，微波爐高火1分鐘，建議30秒後10秒一停，10秒一停，以免溢出，以及選擇比較高的碗防止溢出。
最後一步，就是調好之後就可以吃了，最好是趁熱吃，味道纔好。
腰果露的功效腰果露不僅僅味道鮮甜滑口，而且含有豐富的營養價值，對人們的身體的健康發展有着極大的好處。
經測定，腰果仁含有脂肪47%、蛋白質21.1%、糠類22.3%，還含有多種氨扒酸、維生素及磷、鐵、鈣等微量元素。用腰果榨出的油，內含甘油酸73.6%，經常食用腰果油，能使人消除疲勞，增強人體的青春活力，是理想的延年益壽食用油脂。
與此同時，由腰果仁製作出的腰果露也就含有豐富的營養成分。
1、腰果露具有軟化血管的功效，腰果露中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。
2、腰果露具有排毒養顏的功效，腰果露含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並能延緩衰老。腰果露含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好，有很好的潤膚美容功效。
3、腰果露具有補充體力的功效，腰果露中維生素B的含量有補充體力、消除疲勞的效果，適合疲倦乏力的人食用。
4、腰果露具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
5、腰果露具有抗癌的功效，它含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症。
寒冷的天氣裏不管是早餐抑或下午茶，吃上一碗腰果露，可以消除你的疲勞，心情舒暢，元氣大增。
腰果露適合哪些人喝大家都說腰果露美味可口，那麼吃腰果露有沒有適宜的人羣限制呢？其實，腰果露適合大衆羣體，小至嬰兒小孩，大至老人，男女老少皆適宜，總之，腰果露適合廣羅大衆，對每個人的身體都有一定的好處。
其中，核桃腰果露尤其適宜10~12個月的寶寶。
腰果露所含豐富的油脂可以消除人們的疲勞，排毒養顏，延緩衰老，還有抗癌的作用，是普羅大衆健康生活的必備美食。
這裏所說的核桃腰果露，其實是腰果露的一種，它加多了一類堅果——核桃。
核桃腰果露吃起來香甜可口，鮮香滑爽，核桃仁富含脂肪油，蛋白質，礦物質鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素和維生素B1、B2等營養成分，能給寶寶的大腦提供豐富的營養，寶寶常吃核桃腰果露，可以促進寶寶的身體健康及發育，給寶寶帶來極大的裨益。
而杏仁腰果露則適合各樣保持身材的女性，它具有減肥功效，有利於女性保持美麗的身材。
腰果怎麼選購人們都很喜歡吃腰果，這些年來賣腰果的地方也比較多，甚至在街邊小巷都擺起攤子，可見腰果在人羣中受歡迎的程度之高。但是，腰果也有優劣品質之分，因此，我們要擦亮我們的眼睛，學會去挑選優良品質的腰果。以下是一些選購的技巧：
1、先要挑個頭大的腰果，大顆果實說明腰果生長週期長，通常營養成分含量更高；
2、要挑飽滿的腰果，飽滿的果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳；
3、挑選腰果時，要選擇那些外觀呈完整月牙形，色澤白，果仁色澤自然、白淨代表品質高；
4、接着要看腰果是否均勻，果實大而均勻的腰果纔是好腰果；
5、挑選時也要注意聞一下它是否散發出淡淡的香味，有香味則意味着腰果的品質較好；
6、當然油脂豐富，無蛀蟲、斑點的腰果爲佳，而有黏手或受潮現象的腰果，則表示鮮度不夠，這類腰果就不可以食用了。
選購腰果之後，在使用腰果前最好在水龍頭下輕輕搓洗腰果多次，把雜塵除去，然後再把洗乾淨的腰果在水中浸泡5個小時，就可以用來烹飪。最後，應將腰果存放於密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，而且應儘快食用完畢。
從加工工藝方面來講，優質的腰果只須烘焙成熟，即可食用，加工過程中，可加入少量的食鹽，來增加口味，除此之外，不需再添加任何其他的成分。不過，對於那些品質不太好、表面有黑斑的腰果來說，僅僅烘焙一下的話，黑斑會比較明顯，出售起來會非常困難，因此，這樣的乾果，往往採用油炸的方法來處理，這有助於除掉果仁表面的黑斑，不過，這樣的腰果，食用起來對健康有害無益。
