腰果仁可以直接吃的，但建議最好是炒熟了吃。
這是因爲腰果本身具有一定的毒性。不過這些毒性物質主要是分佈在果皮和種皮上，如果是直接拿來吃的話很容易誤食，進而出現舌部刺痛或是腹痛的現象。
並且，炒熟的腰果仁比生的腰果仁要香，口感也更好一些。
腰果仁怎麼吃
吃腰果仁的時候，我們可以先用鹽水泡5分鐘左右，然後瀝乾，放入烤箱烘烤。烤箱溫度150左右，熟了以後放涼即可。
另一種方法是，在涼油鍋中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油溫不要太高，以免炸焦。然後加入精鹽、味精、辣椒麪和孜然調味。調味的時候可以根據自己的喜好進行調整。
腰果仁的營養價值腰果仁的營養成分主要就是油脂和蛋白質了。
其中的油脂主要爲不飽和脂肪酸，起到潤腸通便、潤膚美容的作用，在防治心血管疾病方面更是有重要作用。
而其中的蛋白質，主要由多種氨基酸構成，並且這些氨基酸與穀物類食物中的氨基酸剛好形成互補。也就是說，將腰果搭配穀物類食物，能夠給人體補充多種氨基酸，是十分有益於人體健康的。
當然了，腰果仁中還含有多種維生素和礦物質，對人體的作用也是不可小覷。例如：
1、腰果仁中含有的維生素A，是一種很好的抗氧化劑，能夠起到延緩肌膚衰老，使肌膚健康有光澤有光澤。
2、腰果仁中含有的維生素B族，是人體生長髮育不可或缺的，更能有效預防維生素B族缺乏症。
3、腰果仁中含有的維生素E，能夠延緩衰老、增進性慾等。
4、腰果仁中含有的鈣、鐵、磷、鉀等礦物元素對人體的作用也是極大的。鈣能促進骨骼生長髮育，預防骨質疏鬆；鐵能預防貧血；磷在人體的遺傳代謝、生長髮育以及能量供應等方面都起到重大作用。
5、腰果仁中還含有抗癌成分，能有效控制癌症病情。
腰果仁適合搭配的食物腰果仁可以單吃，也可以搭配其他食物一起吃，如果食物搭配得當，不僅會提升食物的口感，還能增強保健功效呢！下面就來看看腰果仁適合搭配哪些食物！
1、腰果+雞肉。雞肉中同樣含有豐富的蛋白質，與腰果搭配食用時，能夠增加蛋白質的含量，給我們補充更多的蛋白質，起到提升免疫力和舒緩精神的作用。
2、腰果+西芹。腰果與西芹搭配，不僅口感獨特，更能增強腸胃功能。腰果和芹菜中都含有豐富的膳食纖維，能夠給人體補充大量的纖維素，促進腸胃的蠕動和消化，並且，還有助於預防纖維缺乏性疾病。
3、腰果+蝦。二者都是營養十分豐富的食物，口味也很鮮美，是一道能夠增進人們食慾的佳餚。
吃腰果仁的注意事項腰果仁中的油脂含量很高，儘管都是不飽和脂肪酸，但是吃多了還是不利於身體健康。腰果爲熱性食物，所以吃多了是很容引起上火的；並且腰果吃多了會加重肝膽和腸胃的負擔，會出現積食或者腹瀉的情況。
所以我們在吃腰果仁的時候一定要控制腰果仁的分量，建議每次吃10-15粒，千萬不要一天到晚的都在吃腰果仁。
另外，在吃腰果的時候還需要注意下面這些事項：
1、肝膽功能不佳、腸胃不好、咽喉有病症的人羣都不宜食用腰果。腰果會給身體造成一定的負擔，使這一類人羣身體產生不適症。
2、腰果雖然不會使人發胖，但是肥胖的人羣還是需要注意少吃，避免體內脂肪堆積。
3、腰果有潤腸通便的作用，因此腹瀉的人羣是不宜食用的，會加重腹瀉症狀。
4、腰果中含有多種過敏源，如果是對其他食物或者物品都很容易過敏的，就不要吃腰果了，很容易出現過敏反應。
