西蘭花炒香腸是中國人餐桌上的一道常見菜，香腸是一道歷史悠久的傳統食物，它能夠更好地保存肉食，將肉食與佐料混合後灌入腸衣中，一般是豬腸，然後風乾或者熏製，可以保存很長時間，重點是味道很不錯，相信不少人都是香腸的忠實粉絲。而西蘭花則是一種營養豐富又健康的蔬菜，含有維生素，還有抗氧化的功效，清淡的蔬菜與香腸的搭配可以說是絕配，因此這道菜餚也成爲我們的家常菜，用西蘭花“中和”一些香腸的油分和鹽分，是一種很健康的吃法。
西蘭花炒香腸的做法西蘭花炒香腸很下飯，既不清淡也不油膩，適合多數人的口味，所以今天不妨爲自己做一道西蘭花炒香腸吧，有自己家祕製的香腸當然最好，不過在超市和菜市場也是可以買到的哦，讓我們來看看具體做法吧。
準備材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花
做法：
1、將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨後取出備用；
2、把香腸洗淨切成片備用；
3、在鍋中燒熱油，加入香腸煸炒片刻；
4、在鍋中加入西蘭花，和香腸一起翻炒，並加入料酒；
加入適量的食鹽和雞精，最後撒上蔥花即可。
西蘭花炒香腸的營養西蘭花炒香腸中的主要營養來自於西蘭花這種蔬菜，西蘭花的營養成分很豐富，蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等含量都比較高，與同類的白花菜相比，維生素A的含量都高很多倍，同時，西蘭花中的礦物質也比較全面，有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，都是我們身體必不可少的營養物質。
西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率，還有殺菌和防止感染的功效。防癌抗癌是西蘭花十分顯著的功效，由於它的維生素C含量較高，因此在防治胃癌、乳腺癌方面效果很不錯。西蘭花中有一種重要的成分叫做“蘿蔔硫素”，它可以有效預防癌症，提高致癌物解毒酶活性的作用，幫助癌變細胞修復爲正常細胞。
此外，西蘭花還能增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力，還能有效降低血糖，控制糖尿病病情。
西蘭花炒香腸的注意事項西蘭花炒香腸作爲一道家常食用的菜餚，我們需要注意哪些問題呢？首先在選擇西蘭花的時候，最好選擇手感比較重的，因爲這樣的一般質量較好，同時還要用手捏一捏花球，如果太硬的話也不要選擇，這樣的西蘭花會比較老。
其次在香腸的選擇上，如果是自己家裏制的香腸，最好不要放太多食鹽，高鹽分的食物對我們的身體是有害處的，而且在炒制香腸之前，可以先用水過一遍，這樣可以更好地洗淨香腸上的髒東西，畢竟香腸一般都是存放了一段時間的，上面的灰塵和細菌比較多。
