荸薺粉的原料是荸薺，荸薺味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之爲“江南人蔘”。下面我看看由“地下雪梨”做成的荸薺粉有什麼功效吧。
抗癌作用：有的醫療組織在篩選中發現，荸薺各種製劑，在動物體內均有抑瘤效果，因此荸薺粉有一點抗癌作用。
抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，並能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%。
利腸通便作用：荸薺粉含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，便祕的人羣可以吃荸薺粉哦。
利尿排淋作用：荸薺粉水能利尿排淋，排除身體內的毒素。
清肺化痰作用：荸薺粉甘、寒，能清肺熱；又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，所以能夠清化痰熱。
荸薺粉怎樣製作很多人都是在超市或者網上買的荸薺粉，但是有可能會買到假冒的產品哦。其實荸薺粉的製作不算很難，可以自己在家做。只要買馬蹄就好了，當然如果有自己種的馬蹄就更好了。下面我們看看怎麼製作荸薺粉吧。
選用新鮮的荸薺，挑出爛果、裂果。將荸薺用清水沖洗乾淨後，去掉外皮和邊芽。
把洗乾淨的荸薺放入盆內，用菜刀將其切碎，顆粒如玉米粒大小。
在顆粒中加少量清水，用打漿機打成漿狀。
過濾時，邊衝少量的清水，邊用手搖晃布袋，使漿液流出，過濾是確保荸薺質量的關鍵。
在濾出的漿液中加入少量清水，攪勻後，沉澱24小時。然後，將上面清水倒出，再加適量清水，邊攪動邊過濾。
將所得荸薺溼粉放在太陽底下晾曬數日，直至乾透，手抓不粘手爲止。這樣就做好荸薺粉啦。
荸薺粉怎麼吃荸薺粉原料是馬蹄，馬蹄有很多種吃法，荸薺粉也有很多種吃法哦。荸薺粉可以做出很多種點心、甜品等。下面我們來看看荸薺粉可以怎麼吃吧。
1、椰汁馬蹄千層糕
材料：馬蹄粉（荸薺粉）、椰汁、純牛奶、片糖、冰糖、清水、生馬蹄。
第一步：用一大容器放半包荸薺粉(即125克)，加入1碗半水，荸薺粉要完全溶於水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶於水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
第二步：做椰汁漿。用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，荸薺粉要完全溶於水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶於水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
第三步：用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開後蒸6分鐘，第二層放椰汁漿，水開後蒸6分鐘，(注意每層厚度要一樣)，然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好後放涼，切塊就行了，可冷吃或再蒸熱或煎香吃。
2、菊花馬蹄糕
材料：荸薺粉150g、幹菊花（最好是杭菊）30朵、馬蹄2個、白糖適量、水。
先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味後把水濾除倒入鍋內；
用另一半清水加入荸薺粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻後切成小塊即可食用。清甜的馬蹄糕，散發出淡淡的菊花香味。
3、蔾麥糕
藜麥70g,淘洗乾淨，在沸水中煮15分鐘，撈起備用；
另取一鍋，放片糖和水500g煮沸，倒入煮過的藜麥粒，製成藜麥糖漿，並保持微沸的狀態；
馬蹄粉（荸薺粉）用一個大碗盛好，倒入剩餘的150g水，稍微浸泡10分鐘，這就是生粉漿；將煮沸的藜麥糖漿迅速倒入生粉漿中，邊倒邊攪拌，粉漿會部分凝固；
將半凝固的粉漿分置於硅膠模中，大火蒸20分鐘，取出待涼脫模即可，吃時可微煎或是拌入煮好的藜麥粒一起吃。
荸薺粉適合哪些人吃荸薺粉的原材料是荸薺，荸薺口感清甜，脆爽可口，很多人都喜歡吃，而且這樣一種既可以做菜又能做水果的食物，因此荸薺粉是一般人都能夠吃的。
兒童和發燒病人最適合食用，咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；對於高血壓、便祕、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。
不過部分人羣在食用荸薺粉之前還是需要多加註意：兒童的消化力比較弱，不適合吃荸薺粉；脾胃虛寒者、有血淤者不適合吃荸薺粉。
怎樣辨別荸薺粉荸薺粉顏色潔白，但是現在市場上有很多假冒的，有很多都是用木薯粉來假冒，甚至還有用混入藕粉的來假冒的。那麼在市場上應該怎麼區別荸薺粉呢？
1、聞味道
辨別荸薺粉還是有點難度的，最根本的是味道上辨別，荸薺粉比較甘甜，吃過的話都會記住那樣的味道，木薯澱粉口味平淡，無味道。
2、看外形
其實荸薺粉和木薯粉的外形是沒有多大差別的。因此荸薺粉和木薯粉的顏色都是白色，都是不均勻的顆粒狀，用手拿會碎等等。一般人難以通過觀看外形來分辨木薯粉和荸薺粉。
