花蛤蜊湯

花蛤蜊湯營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素。營養、健康又鮮美，怎能不嘗一嘗。接下來將介紹花蛤蜊湯怎麼做，趕緊學起來吧！

冬瓜花蛤蜊湯

1、花蛤蜊洗淨，加入幾滴香油或鹽，浸泡至花蛤蜊吐淨泥沙；

2、冬瓜去皮去籽，切成叫薄的片狀；生薑拍碎、香蔥洗淨切段；

3、鍋中燒開水，放入花蛤蜊；

4、花蛤蜊都開嘴後，撈起來，把湯倒入乾淨盆裏，沉澱一下；

5、鍋裏放油加熱，加入姜、蔥，炒香；

6、倒入花蛤蜊湯，加入冬瓜片；

7、待冬瓜熟後，加入花蛤蜊；

8、加入胡椒粉、精鹽、料酒調味即可。

豆腐花蛤蜊湯

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油的水中靜置2小時吐淨泥沙備用；

2、不放油熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥、姜一起爆香；

3、倒入一碗高湯大火煮開；

4、放入切塊的豆腐煮開；

5、再放入花蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；

6、最後調入適量鹽和胡椒粉即可。

金針菇海帶花蛤蜊湯

1、蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；

2、金針菇切去根部、洗淨，姜切絲；

3、鍋中放入薑絲，倒入足量水；

4、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻後大火燒開；

5、湯滾開後，放入蛤蜊；

6、煮至蛤蜊打開後，放入海帶結；

7、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻後繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。

苦瓜花蛤蜊湯

1、把苦瓜切圈，香菜切條；

2、蛤蜊放在水裏加點鹽，可助蛤蜊吐沙；

3、鍋中加入清水，放入苦瓜，等顏色一變就可以了；

4、加入蛤蜊，煮開口就關火，放入香菜和香油。

花蛤蜊本身極富鮮味，烹製時最好不要加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。想要吃的更方便，可以在花蛤蜊煮熟後撈起來先去殼，直接用花蛤蜊肉煮湯。

俗話說“涼水蠣子，熱水蛤。” 說的是天氣涼的時候牡蠣肥，而天熱的時候花蛤蜊是最肥的。即夏天的花蛤蜊最肥，也最好吃。

花蛤蜊湯的營養價值豐富，易被人體消化吸收，有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤髒、降低血清膽固醇等功效。鮮美的花蛤蜊湯一直深受人們的喜愛，一般人都可食用花蛤蜊湯。花蛤蜊湯的營養價值有哪些呢？接下來爲大家介紹。

花蛤蜊湯富含蛋白質，其中氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。 還含有鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。

花蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以花蛤蜊湯特別適合高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。

人們在喝完花蛤蜊湯後，常有一種清爽宜人的感覺，有益於解除一些煩惱症狀。有宿疾者、對海鮮過敏者應該慎食花蛤蜊湯。因爲花蛤蜊性涼，一些脾胃虛寒者不宜多吃。

花蛤蜊湯清香美味，營養豐富。其蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，含鐵、鎂、鈣、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，還含多種維生素和藥用成分。花蛤蜊湯熱量是多少？這個問題的答案是多數減肥者都迫切想知道的。在這裏將爲大家解答！

經查閱《營養成分表》得，花蛤蜊湯（按100克計算）熱量是45大卡；蛋白質7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可看出花蛤蜊湯熱量不高。根據計算，普通成年人每日所需熱量約2200千卡，所以說每100克花蛤蜊湯熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。如果想要消耗花蛤蜊湯熱量，只需要游泳4分鐘、慢跑6分鐘、打羽毛球10分鐘或者散步15分鐘。現在是不是覺得花蛤蜊湯熱量不高呢。

花蛤蜊湯有一很重要的功效，即降低膽固醇，其效果比一些常用的降膽固醇藥物更強，特別適合高膽固醇、高血脂體質的人食用。除此之外，還有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤髒等功效。如此功效多、高蛋白、低脂肪又低熱量的花蛤蜊湯，多吃點是對身體有好處的。

幾乎世界上的食物都有其食用禁忌，花蛤蜊湯也不例外。花蛤蜊湯尤其適合高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。花蛤蜊湯的食用禁忌有哪些呢？一起來了解一下吧。

1、花蛤蜊湯烹煮時，不宜放味精，避免鮮味減低；

2、若湯中的花蛤蜊還未熟，就不要吃，以免傳染肝炎等疾病；

3、花蛤蜊中的泥腸不宜食用；

4、喝完花蛤蜊湯，不能與橙、芹菜同吃，因爲會影響維生素的吸收；

5、花蛤蜊湯忌于田螺同食，因爲會導致腹瀉；

6、花蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；

7、寒性胃痛腹痛者不宜食用；

8、氣虛體質，溼熱體質，特稟體質，陰虛體質的人羣不宜食用；

9、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病,舊病的人應慎食；

10、受涼感冒者忌食；

11、女子月經來潮期間及產婦產後忌食；

12、對花蛤蜊等海鮮過敏的人不宜吃。

乍一看，花蛤蜊湯的食用禁忌還挺多的，大家可根據自身健康狀況決定吃不吃花蛤蜊湯。任何食物，都應食之有度。花蛤蜊等貝類食物很容易聚集有害有毒物質，吃多了，這些毒素會積累在人體內，有害健康。所以，花蛤蜊湯不宜多吃。

花蛤蜊是很多家庭都會煮的食物，買的時候，當然希望能夠買到肉肥的花蛤蜊了。本來花蛤蜊的肉就不多，如果運氣不好的吃到了肉不豐滿的花蛤蜊，吃得更不過癮了。那花蛤蜊什麼時候最肥呢？接下來爲大家介紹花蛤蜊什麼時候最肥，希望可以幫到大家選到最肥最鮮美的花蛤蜊。

俗話說“涼水蠣子，熱水蛤。” 也就是說牡蠣在天氣涼的時候最肥，而花蛤蜊是在天熱的時候最肥。在一般的情況下，最適宜花蛤蜊生長的海水溫度大約是15-30℃，在春天的時候，水溫達到11℃以上時，花蛤蜊就開始生長；而冬天，水溫下降到10℃以下，此時的氣溫環境下花蛤蜊停止生長。花蛤蜊在4-6月和9-11月兩個時間段生長速度是最快的，而12月至翌年2月生長得極慢，幾乎不生長。由於北方的天氣較冷，所以花蛤蜊的培育多數是在南方。

大家在吃花蛤蜊的時候，可以選擇天氣比較熱的季節，在夏天7、8月份時的花蛤蜊的肉是最肥最豐滿的，在春天和秋天也是可以吃花蛤蜊的。花蛤蜊是喜溫的動物，在冬天時生長速度是極其慢的，甚至不生長，所以在冬天就不要吃花蛤蜊了。