子姜有什麼功效與作用？子姜的特殊氣味有安神的功效，將適量的子姜切碎，用紗布包裹置於枕邊，聞其芳香氣味，便可安然入睡。下面讓媽網百科告訴你子姜的功效與作用吧。
1、子姜是助陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。
2、用薑汁可以增強藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒副作用。
3、生薑具有解毒殺菌的作用，人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。子姜中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。
4、子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。子姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；子姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
5、子姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。
子姜的醃製方法什麼叫子姜，子姜就是最嫩的纖維最少的姜。子姜的皮白中帶微黃，裏面汁多，用白醋醃製後，吃起來脆口，辣味少。那麼現在問題來了，知不知道子姜的醃製方法呢？下面媽網百科來告訴你。
材料：子姜9斤（4500克）、蒜頭1斤、食鹽1斤，白醋7斤、白糖7斤。
做法：
1、將子姜去皮，洗淨，切成0.3釐米厚度的薑片，瀝乾水分。蒜頭去衣後，用刀拍一下，注意不要拍成碎片，洗淨後瀝乾水分。
2、將薑片、蒜頭放上食鹽，放在不透水的容器內，用手用力攪拌一兩分鐘，半小時後再攪拌一次。醃1小時後，用篩子瀝去水分，再用清水將薑片、蒜頭浸6——8分鐘。
3、子姜試味，如果仍然太鹹，就再用清水浸3分鐘（注意：也不能將薑片浸得太淡，薑片的鹹度應比一般食品鹹一些，因爲以後浸白醋時鹽分還會稀釋一點，鹹50%最佳）。然後用篩子瀝乾水分備用。
4、將7斤白醋、7斤白糖加1斤清水一起煮沸，白糖完全溶解後就可以收火。待加了白糖的白醋冷卻後，就可以將瀝乾水分的，用鹽醃製過的薑片、蒜頭放在白醋裏。需要注意的是白醋一定要浸過薑片面。兩小時後，即可以試味，如果覺得薑片帶酸，可以再放一些白糖下去。
5、調好味後，將薑片、蒜頭、白醋放進大口的玻璃瓶（耐酸的容器也可以）內，白醋浸過薑片面，放進攝氏1—5度的冰箱保存。
6、10天后，薑片就到了最佳食用期，隨時可以拿來食用。夏日名菜，子籮鴨片就是用酸子姜爲主要原料的。如保存得好，薑片、蒜頭可以在冰箱內保存幾個月之久。
子姜的宜忌人羣子姜的用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，可以作菜餚的配菜或醬醃，味道鮮美。那麼子姜有哪些宜忌人羣呢？不用着急，媽網百科告訴你。
1、子姜的適宜人羣：一般人羣均可食用。尤其適用孕婦，低溫環境作業人羣，高原環境人羣，接觸電離輻射人員，接觸化學毒素人員，宇航員，潛水員，航空作業人員，老人，更年期婦女，久病體虛人羣。健康體質平和質，氣虛體質，氣鬱體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質均適宜食用子姜。
2、子姜的禁忌人羣：高血壓、痔瘡、溼熱體質，陰虛體質的人羣不宜食用子姜。
小貼士：
1、陰虛，內有實熱，或患痔瘡者忌用。久服積熱，損陰傷目。高血壓病人亦不宜多食。
2、子姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用，民間俗語云：早上吃薑，勝過吃蔘湯；晚上吃薑，等於吃砒霜，是有一定道理的。
子姜可以敷臉美容嗎子姜可以食用，那麼自姜可以敷臉美容嗎？讓媽網百科爲你解答吧。
用子薑片，把生薑片貼在臉上15-20分鐘後洗去，生薑切片以後輕輕的擦痘印處，可以有效的抑制肉芽組織繼續生長，堅持幾次，痘印也會減輕的。薑片放在臉上，會對皮膚有刺激作用，促進鬍鬚毛髮生長，但敏感性皮膚有過敏可能。子薑片敷臉只可以去痘印，但不能去痘。剛開始用的時候感覺不錯，挺有效果的。但是但是不可長時間使用的話，皮膚就會漸漸乾燥。痘印可以淡化痘印，但是如果沒有痘印的皮膚的話，就沒有多大效果了。
小貼士
子姜的選購姜：選生薑顏色應挑本色淡黃的，用手捏肉質堅挺，不酥軟，姜芽鮮嫩的，同時還可用鼻子嗅一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。 鮮姜買回後，先放在太陽下略曬一兩小時，以起到去除鮮姜上黴菌的作用，然後可用一隻小瓦罐或大口瓶，放上七八成黃沙（要經常保持黃沙溼潤），再將買回的鮮姜一塊塊埋在裏面，略露出一點姜芽。吃的時候可以隨時取用，這樣放很久也不會黴爛，不會幹癟。
子姜可以用老薑代替嗎子姜可以用老薑代替嗎？子姜跟老薑有沒有什麼區別？下面一起跟着媽網百科去看看吧。
1、在使用上，因不同的需要而有所選擇，如爲了做菜，則採用嫩姜（又稱爲子姜、紫薑、姜芽）。嫩姜脆而少辣性，用來炒牛肉、雞片，有健脾、驅風、去溼、醒胃的功能，一般不喜歡吃辣的人也都可以接受。但從食療價值上來看，嫩姜與老薑則相差甚遠，所謂“薑是老的辣”，的確是有道理的。
2、子姜：新姜，又叫子姜，系老薑的芽姜，生長期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。子姜性溫味辛辣 民間對於姜的使用可以說非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。在使用上，因不同的需要而有所選擇，如爲了做菜，則採用嫩姜（又稱爲子姜、紫薑、姜芽）。嫩姜脆而少辣性，用來炒牛肉、雞片，有健脾、驅風、去溼、醒胃的功能，一般不喜歡吃辣的人也都可以接受。可以開胃止嘔，發汗解表。子姜皮薄肉嫩，味淡薄；仔姜（或黃姜）加工成絲，可做涼菜的配料，如淮揚傳統涼拌菜“拌乾絲”，它是把每塊大方豆腐乾切成20片左右，再細切成比火柴棒還細的乾絲，用沸水浸燙3次，擠去水分，放入盤中，上面再撒放生薑絲，澆上調味而成的。
3、老薑：老薑是指生長時間長的姜種，俗稱薑母，皮厚肉堅，辛辣味濃。生薑生長期越長，辣味素的含量就越高。可以做中藥，治療風寒，解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳，解毒，臨牀上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證。水分較少，容易保存，味道足，適合做調料，老薑一般在做菜中，主要是取其味，而熟後要棄去姜。老薑一般用在火工菜中（如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法），主要是取其味，而熟後要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍鬆，使其裂開，便於姜味外溢，浸入菜中。
因此子姜和老薑有各自的作用，有時候是可以相互交替使用的。
