基圍蝦是寒性的嗎？基圍蝦不屬於寒性的！從中醫的角度上看，基圍蝦蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。所以不屬於寒性的食物。
基圍蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，它適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
基圍蝦怎麼做好吃基圍蝦是我們常見的海鮮，盛產於廣東的一些沿海地區，它的肉質細膩且鮮美，不用複雜地烹調，只要簡簡單單地白灼，蘸一點蘸料就可以開吃了。如果吃貨們覺得這種吃法不夠滿足口腹之慾，彆着急，下面媽網百科可以爲大家推薦幾道家常的做法！
做法一：美極基圍蝦
用料：基圍蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
做法：
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀（不能切破脊背），下鹽拌勻。
2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦放入油鍋中泡油至八成熟，倒起瀝油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，芫荽圍邊即可。
做法二：上湯基圍蝦
原料：基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。
製作方法：
1、將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，並在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
基圍蝦的營養價值基圍蝦是蝦的一種，它的肉質鮮嫩，且營養價值也高，如果不是旺季，基圍蝦的價格可是不便宜呢！特別是到了臨近春節，一斤基圍蝦可達上百元，不過對於吃貨們來說，價格那都不是事，只要好吃！那麼基圍蝦有什麼營養呢？吃基圍蝦對身體有什麼好處呢？下面跟着媽網百科一起來了解一下基圍蝦的營養價值吧！
1、富含優質蛋白
基圍蝦營養豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優質的蛋白質來源。
2、富含多種營養元素
它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
3、富含礦物質元素
基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
以上就是基圍蝦的營養價值，基圍蝦的水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，無論是老人還是小孩都可以吃哦！
基圍蝦的功效與作用基圍蝦的肉質鮮美有彈性，蒸煮炒炸無論怎麼吃都十分美味，它的營養價值高，且脂肪含量低，所以吃多也不怕發胖哦！基圍蝦美味，那麼吃基圍蝦對身體有什麼好處呢？基圍蝦有什麼功效與作用呢？下面就跟着媽網百科一起來了解一下基圍蝦的功效與作用吧！
1、壯陽補腎
基圍蝦可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽，所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。
2、通乳抗毒
基圍蝦還有通乳抗毒功效，所以適合產婦食用。同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，所以也適合中老年人食用。
3、預防高血壓及心肌梗死
基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素，對人體心血管系統非常好，可以減少人體膽固醇含量，防止發生動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有預防高血壓及心肌梗死的功效。
基圍蝦要怎麼清洗基圍蝦要怎麼清洗？基圍蝦雖然做法不復雜，但在吃之前的準備工作可是不能省，由於基圍蝦是長期生活在海域，它的頭和蝦腸可是堆積了滿滿的細菌和排泄物，光想想是不是覺得難以下嚥了呢？別害怕！只要清洗工作做到位，基圍蝦可是十分美味健康的！
首先，在吃之前要要先用水沖洗外殼，把蝦線給挑出來，蝦線怎麼挑呢？從蝦頭數起第4或5節處用牙籤橫着挑就可以把蝦線挑出。
其次，一般請客的話，只要剝去蝦身部分的蝦殼，留下蝦頭和蝦尾，在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子，去掉蝦線，挑擠出蝦頭中胃的殘留物。
基圍蝦怎麼辨別好壞俗話說秋吃蟹、夏吃蝦。夏天是各種蝦類新鮮上市的好時機，看到市場上各種活碰亂跳的鮮蝦，吃貨們是不是早已垂涎三尺？彆着急，別光想着蝦的美味，要懂得怎麼挑選才能吃到既新鮮又美味的蝦，那麼基圍蝦怎麼辨別好壞呢？
首先，新鮮的基圍蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的，如果選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度，那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了。
其次，新鮮的基圍蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
最後，可以用手摸蝦的外殼，鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
