吃秋葵是否過敏
秋葵表面含有很多粘液蛋白，這種粘液含有一定的異體蛋白，表層也有很多絨毛，這兩種物質都是過敏原，對於過敏體質的人來說，生吃秋葵有很大的過敏風險。
1、食鹽清理絨毛
將表層乾燥無水的秋葵放入盆中，加入適量的食鹽，利用鹽的粗糙度，一根一根地摩擦秋葵表面的絨毛，用清水多次清洗，可以去除表層的絨毛和污垢
2、熱水去除粘液蛋白
秋葵中含有的粘液蛋白是過敏原，烹飪前用熱水熱水處理秋葵，高溫使秋葵中的蛋白質變性，失去過敏活性，預防蛋白質過敏。
很多人將秋葵和海鮮、雞蛋等一起炒，食用之後出現過敏現象，認爲是秋葵有致過敏作用，其實不完全是秋葵的原因，我們都知道海鮮和雞蛋也是有很高的致過敏性，因此，秋葵最好是清炒最好，可避免過敏。
吃秋葵的注意事項：
1、秋葵生吃有過敏的風險，因此，過敏體質人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹飪熟透後的秋葵一般不會引起過敏反應。
2、秋葵屬於寒性食物，因此，寒性體質和經期的女性不適合食用秋葵，以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經等症。
