麪筋以100克可食部分計，熱量約為364大卡（1522千焦），每100克麪筋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。而常用來做炒麪筋的油麪筋每100克熱量為490大卡。其實炒麪筋的熱量含量很高，特別......

一般我們都可以從街上買到烤麪筋，不過如果你對於街頭小吃的衞生與安全存疑，可以試着自己烤麪筋，美味又健康哦！主料：麪筋20串輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20......

麪筋是用麪筋粉做的。麪筋粉沒出現前，人們一般用麪粉製作麪筋，不過製作出來的麪筋韌性不足，口感不佳。而麪筋粉具有很強的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性與吸脂性，做出來的麪筋韌性十足，口感佳。麪筋的做法一般是在麪筋粉中加......

麪筋的製作方法簡單，其中有一個有趣的環節——洗面筋，因為麪筋是通過水洗面粉得來的。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。下面一起來看看......

“涼拌”指的是食物料理方式，別看它是“涼”的，但更要保證衞生才能安心吃。一般會採用生鮮材料，或將食材烹煮後放涼，再以調味料攪拌食用。涼拌菜不須油炸、不須快炒，料理過程簡單輕鬆。原汁原味常給人清爽，不油膩，能增加食慾......

做法一：材料：水面筋、青瓜、胡蘿蔔、熟芝麻、橄欖油、花椒油、香油、鹽、蒜頭、葱、香菜、醋。1、水面筋用手撕成條，鍋中水開後焯水，撈起瀝乾，備用。2、青瓜、胡蘿蔔切絲；大蒜搗成泥狀，切好葱花。香菜洗淨切小段。3、熱鍋後......

「導讀」今天在華潤萬家超市逛了一圈，看到很多種的麪粉，不注意看還以為都是一樣的，可為什麼每種粉的名字都不一樣的呢？什麼高筋麪粉、麥心粉、雪花粉、全麥營養粉等等，大家喜歡吃的有嚼勁的麪筋是用麪粉做的嗎？還是有專門的......

路邊的小吃攤裏都是垃圾食物嗎？這得看這些食物的製作原料了。烤麪筋的原料是麪筋，麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，本質上就是蛋白質。所以麪筋本身的蛋白質含量很高，遠遠超過瘦肉、雞肉和豆製品等......

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業街，鬧市區小吃店，我們經常看見面筋串的影子，味道非常誘人。麪筋串其實就是麪筋，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大......

油麪筋是高熱量，也高蛋白質的食物，本身油份較大了（它是麪筋在油鍋高温快速炸出來的，含油量高），可以用快速飛水的方法把油麪筋裏的油脂去除。在用蔬菜搭配時，開始炒蔬菜時油少放一點。不加些蔬菜做出來的紅燒油麪筋，口感比較單......

古書記載着麪筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人羣均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。白菜含有大量的維生素，每100克中含鉀220毫克，含鈣43毫克，維生素C19毫克等等，常吃大白菜......

由於麪筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以製作起來十分容易。在麪筋粉中加入適量水、少許食鹽，比例大概是麪粉25千克：水9千克：食鹽400克，充分攪拌均勻最後形成麪糰。稍等片刻後，用清水反覆搓洗面團，把麪糰中的活粉和其他雜質全......

很多人都喜歡吃烤麪筋，但又怕街邊的東西不衞生，吃了對身體不好。其實烤麪筋串並不難做，下面媽網百科為大家講解如何做出彈性十足有嚼勁的烤麪筋串。1、和麪。在麪粉里加少許鹽，和麪時一點一點地加水，揉出的面軟硬適中，並且......

其實麪筋粉的作用不僅用來製作美味的麪筋，還是可以添加到各種面類食物中一增加他們的韌性，製作各種仿葷素菜，更神奇的是它還是高檔精飼料的基礎原料。下面一起來了解一下面筋粉強大的用途吧。1、麪包的製作。添加1-3%（視......

很多懷孕期間的孕婦們口味大大地改變了，讓老公措手不及，一會想吃這個，一會想吃那個。甚至對西安小吃起了興趣，就像烤麪筋是不少孕婦喜歡吃的呢，那麼孕婦能吃烤麪筋嗎？其實孕婦是可以吃烤麪筋的，但是畢竟烤麪筋是經過燒烤的，而......

麪筋粉有批發和零售的。目前市場很多面筋粉魚龍混雜，以劣充好。去哪購買和如何購買成為很多媽媽關心的焦點。為保證購買到優質的麪筋粉，我們可以去這些地方購買：在菜市場上有些賣米和麪的批發商鋪有面筋粉買，但這些商鋪都......

麪筋粉是將小麥或小麥粉的非蛋白質成分（澱粉或其他碳水化合物等）分離去除之後提取獲得的、水合後具有高度粘彈性的小麥蛋白質產品。麪筋粉做成麪筋之後，是一種高蛋白質營養物，如果用來做煎麪筋，也是非常美味的哦。麪筋粉做......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其他雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋；將麪筋團成球形，投入熱油鍋炸至金黃色撈出即是......

糖醋麪筋是一道南北方羣眾都喜愛的美食，雖然做法不盡相同，但想要做得好吃，就得掌握好以下的細節：1、食材選用。浙系的糖醋麪筋選用的是水面筋，而天津人選用的原材料是油麪筋，最好選用老式方法炸出來的麪筋，有些油麪筋看起來......

中醫養身學認為，蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能温補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可將蝦仁作為食療補品。而油麪筋性涼、味甘；有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。但是，這兩者因含有豐富蛋白質，所以飲食上與某些......