茄子中富含維生素、蛋白質、碳水化合物、脂肪和多種礦物質，營養價值高。特別是維生素P的含量及其豐富多彩，不但具有降低膽固醇的功效，還適合孕婦食用，能夠爲準媽媽補充人體所需的營養物質。
孕婦吃茄子的好處
1、茄子中富含的維生素可以提高女性的生育能力，有利於保護腹中胎兒，減少流產的機率。
2、可爲孕婦提供大量維生素、蛋白質、礦物質等營養元素。
3、茄子中的維生素E可以有效防止出血和延緩衰老的功能，對孕婦的皮膚有養顏的作用，不提高血液中的膽固醇水平。
4、增強人體細胞之間的粘附力，保護心血管，防止壞血病，減少孕婦懷孕期間突然生病的概率。
孕婦吃茄子應注意的事項
1、孕婦吃茄子應適度，不宜過量。茄子本身就是性寒的蔬菜，有清熱去煩躁的效果。
2、應該選擇新鮮的茄子，最好不要吃老茄子，尤其是秋後的茄子，對人體有害。
3、茄子在調理過程中容易吸油，油脂攝取過多。因此，孕婦在吃茄子後應該多喝水和吃一些新鮮的水果更加有益。
