碧根果又名長壽果、薄殼山核桃、長山核桃。碧根果屬於胡桃科的山核桃屬，殼薄肉鬆脆。原產美國和墨西哥北部，具有潤腸通便、補充營養的作用。
功效作用
碧根果具有潤腸通便、補充營養的作用。
潤腸通便:
碧根果中的油脂含量較高，具有潤腸通便的作用，食用碧根果可以幫助改善排便困難的問題。
補充營養:
碧根果含有維生素、礦物質、蛋白質、脂肪，適量食用碧根果能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
碧根果含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、硫、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅等成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於便祕、需要補充營養的人羣。
一般人羣:
碧根果是常見的堅果，大多數人都可以食用。
便祕的的人羣:
碧根果中的油脂含量較高，具有潤腸通便的作用，大便不暢的人羣可以適當食用碧根果來改善排便困難的情況。
需要補充營養的人羣:
碧根果含有維生素、礦物質、蛋白質、脂肪，需要補充營養的人羣適量食用碧根果能夠補充營養。
禁忌人羣
對碧根果過敏的人羣禁止食用。
原因:
對碧根果過敏的人羣禁止食用碧根果，以免產生過敏反應。
用量
根據個人口味適量食用。
不宜同用
碧根果是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受碧根果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
碧根果可以直接吃，也可做成香烤碧根果、碧根果粥、椒鹽碧根果、碧根果燕麥紅棗花生米漿、碧根果豆漿等。
香烤碧根果:
把碧根果剝乾淨，放入烤箱中，用160度的溫度烤15分鐘左右即可食用。
碧根果粥:
將碧根果仁、芝麻炒熟後用乾粉機打成粉，將糯米加適量水煮開，放入芝麻粉、碧根果粉，用小火煮熟即可。
椒鹽碧根果:
將炒熱的碧根果浸在鹽水裏，使碧根果仁充分吸收鹽分，然後撈出，瀝去鹽水。將粗鹽和碧根果混合，把碧根果炒至象牙色即可。
碧根果燕麥紅棗花生米漿:
將碧根果、燕麥、紅棗、花生、大米、水、冰糖一起打成粉，用水衝調後，即可飲用。
碧根果豆漿:
將碧根果、黃豆、藜麥、豆漿一起放入豆漿機，之後選擇豆漿功能的五穀漿，靜等大約30分鐘，就可以品嚐了。
溫馨提示
大家可以將吃過但是沒有吃完的碧根果給用口袋給紮起來。如果封的不好的話，碧根果在空氣裏面是非常的容易就會受潮的可以將碧根果放到罐子裏面密封，放置在陰涼、乾燥的地方。
