食管癌患者一般不適合吃辛辣刺激、脂肪含量高的食物，還應限制過燙、過硬、過甜、油炸、醃製、熏製的食物，忌菸酒。患者宜吃清淡軟爛、高鈣、高磷、高蛋白質、高維生素的食物。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水產堅果
胡蘿蔔、西紅柿、絲瓜、油菜
慎食食物
肉蛋奶主食飲料類調味類
黃油、豬肥肉、鵝蛋、鴨皮
更多建議
食管癌患者除嚴格遵循飲食禁忌外，還應注意以下幾點：
1、注意休息，保證充足睡眠，避免勞累和熬夜。
2、在身體情況允許的條件下，適度參加鍛鍊。
3、根據天氣和氣候變化及時添加衣物，防止受寒。
4、戒菸、戒酒，避免吸入二手菸。
5、手術後的患者，應從飲水、流質過渡到半流質飲食，從少到多、由稀而稠，從清淡逐步向正常。
