三文魚，又名大馬哈魚、鮭魚、撒蒙魚，屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭屬，主要分佈在大西洋與太平洋、北冰洋交界的水域，屬於冷水性的高度洄游魚類，三文魚中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質及微量元素，具有補充營養、健腦的作用。
功效作用
三文魚具有補充營養、健腦的作用。
補充營養:
三文魚富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、蝦青素、鈣等營養成分，可供人體補充所需營養。
健腦:
三文魚富含的高不飽和脂肪酸，對腦組織健康具有積極的作用。
營養價值
三文魚含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、蝦青素、鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、腦力勞動者。
一般人羣:
三文魚是一種魚類食品，大多數人都是可以食用的。
營養缺乏者:
三文魚富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、蝦青素、鈣等營養成分，營養缺乏人羣食用可補充身體所需營養。
腦力勞動者:
三文魚有一定的健腦的作用，腦力勞動者適量食用三文魚可緩解用腦過度的情況。
禁忌人羣
過敏、痛風的人羣不宜食用。
過敏的人羣:
對三文魚過敏的人羣禁用，以免引起過敏反應。
痛風的人羣:
痛風患者不宜食用三文魚，以免加重痛風。
用量
建議一次食用100g左右。
不宜同用
三文魚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受三文魚的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
三文魚由於其肉質鮮甜，一般做刺身食用，也可以做熟食用。
三文魚刺身:
冰鮮的三文魚去皮切成0.3-0.5cm的薄片，盤子放入冰塊，鋪上保鮮膜，洗淨的紫蘇葉鋪在冰上，碼上三文魚，蘸上芥末醬油食用即可。
黑胡椒三文魚:
三文魚擦乾表明水分，抹上鹽醃製一會兒，切塊，煎至金黃，出鍋擠上檸檬汁，撒上少許黑胡椒即可。
醬汁三文魚:
三文魚切片，加入檸檬汁醃製，醬油、番茄醬、蜂蜜、水調成醬汁，三文魚煎至金黃，倒入醬汁，收汁即可。
三文魚拌飯:
三文魚煎好搗碎，海苔炒脆，蔥花炒香，醃蘿蔔切粒，加醬汁，與米飯攪拌均勻即可。
三文魚豆腐湯:
三文魚骨切斷，加料酒去腥，醃製一會兒，鍋中燒油，煎三文魚骨至兩面金黃，加入適量水，大火燒開，轉小火，加入豆腐，再燉10分鐘即可。
溫馨提示
挑選優質三文魚方法：
1、看外觀：養殖的三文魚通常身上都會有斑紋，或者頭上有斑點，而野生的三文魚外表非常光滑、顏色統一。
2、看魚肉：超市中，一些三文魚是切成段出售的，這樣便於加工和保存。同時也方便消費者辨別三文魚成色。如果魚肉裏面有一條或幾條白花花顏色，就是養殖的；相反，野生的三文魚肉質緊實，脂肪含量幾乎爲零，所以看不到白色的膘。
3、看口感：一般來說，野生三文魚的肉質口感很緊，就像吃瘦肉的感覺，而養殖的三文魚口感則比較“散”。
