水鴨爲鴨屬小型鳥類的統稱，包括綠翅水鴨、藍翅水鴨、桂紅鴨等多個品種。鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪及多種微量元素，具有補充營養、增強體質的功效。
功效作用
水鴨具有補充營養、增強體質的功效。
補充營養:
水鴨肉營養豐富，味道鮮美，適量食用水鴨肉可補充身體所需營養物質。
增強體質:
水鴨肉蛋白質含量較高，多種維生素及微量元素等有助於改善體質，增強抵抗力。
營養價值
水鴨肉中含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、脂肪酸、膽固醇、煙酸、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈉、磷、鈣、鐵、鋅、硒等。
適宜人羣
大多數人羣均可食用，尤其適合營養缺乏、體質虛弱的人羣。
一般人羣:
水鴨肉是一種常見的肉類食品，大多數人羣都是可以食用的。
營養缺乏、體質虛弱的人羣:
水鴨肉營養豐富，適量食用有助於補充身體營養，增強體質。
禁忌人羣
對水鴨肉過敏的人羣禁用。
原因:
對水鴨肉過敏的人羣禁用，以免引起過敏反應。
用量
可根據個人口味，適量食用。
不宜同用
水鴨肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
水鴨肉有多種食用方法，如炒、燉、烤、滷等。
啤酒鴨:
鴨子洗淨切塊，加調味料醃製，鍋中熱油，加蒜、花椒爆香，倒入醃好的鴨子煸炒上色，倒入一聽啤酒，燉一會兒，加鹽，收汁即可。
香菇燜鴨:
鴨肉焯水，鍋中燒油，花椒、蔥、蒜、姜炒香，放入鴨肉翻炒，加料酒、紅燒醬油糖、鹽等調味，加熱水煮開，放入香菇，收汁即可。
醬鴨:
鴨子焯水，鍋中燒油，放入香料炒香，放入鴨子，加半碗黃酒、生抽、老抽、鹽、冰糖，加入清水，大火燒開轉小火，燜1小時，收汁即可。
脆皮烤鴨:
鴨子身上抹勻調味料，冰箱中醃製一晚上，把醃好的鴨子放入220度的烤箱裏，烤20分鐘刷一次黃油，至烤鴨表明金黃即可。
桂花鴨:
鴨子焯水，與調料包一起放入電壓力鍋中，加清水，燉一段時間，取出晾涼，撒上桂花即可食用。
溫馨提示
水鴨肉營養豐富、味道鮮美，但也要注意不要食用過量，水鴨肉的脂肪含量較多，過量食用可能造成腸胃不適，長期食用還可能增加體重。
