小米辣一般指灌木狀辣椒，是茄科、辣椒屬植物。由於味極辣，通常作調味品。辣椒含辣椒鹼、維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等；種子含龍葵鹼、龍葵胺等。適量食用小米辣有助於增進食慾、減肥的作用。
功效作用
小米辣適量食用有助於增進食慾、減肥的作用。
增進食慾:
小米辣中的辣椒素能促進食慾，幫助消化。
減肥:
小米辣中的辣椒素、維生素C等物質，有助於增強身體新陳代謝，適量食用有助於減輕體重。
營養價值
小米辣的辣椒中含辣椒鹼、維生素C、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等；種子含龍葵鹼、龍葵胺等。
適宜人羣
一般人羣均可食用，尤其適用於可以耐受一定辣度、食慾不佳的人羣。
一般人羣:
小米辣是一種日常常見蔬菜或調味品，大多數人羣都是可以食用小米辣的。
可以耐受一定辣度、食慾不佳的人羣:
小米辣的辛辣味可促進胃酸分泌，促進食慾。
禁忌人羣
易上火的人羣不宜食用小米辣。
易上火的人羣:
小米辣含辣椒素、辣椒鹼等成分，易上火的人羣食用可能引起上火症狀，不宜食用。
特殊人羣
兒童、孕婦不宜食用或應少量食用小米辣。
兒童:
兒童脾胃虛弱，小米辣會對兒童的胃腸道產生刺激，所以兒童不宜食用小米辣。
孕婦:
孕婦應少吃小米辣，以免引起上火症狀。
用量
可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
小米辣是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
小米辣是一種常見調味品，可用於炒菜、醃菜、燉湯等。
蒜蓉小米辣醬:
小米辣、蒜、生薑剁碎，鍋中燒油，下入蒜末、薑末，煸出香味，出現香味後加入小米辣，繼續翻炒，加兩勺鹽、一勺生抽晾涼，密封裝瓶即可。
小米辣蘸水:
蔥、香菜、蒜、小米辣切碎，加生抽、醋、香油攪拌均勻即可。
小炒牛肉:
牛肉切片，加生粉醃製一段時間，鍋中燒油，鍋中溫油，牛肉過油撈出控油，另起鍋燒油，下入蒜末、小米辣炒香，下耗油、生抽、醪糟等調味料，下牛肉，大火爆炒10秒出鍋即可。
青椒辣子雞:
雞腿肉切丁，醃製入味，鍋中燒油，放入醃好的既定炸至表面金黃，撈出瀝乾油，鍋中留少許油，蔥薑蒜爆香，下青椒和小米辣、雞丁、幹辣椒、花椒，加適量調味料，翻炒片刻即可出鍋。
泡小米椒:
小米辣用鹽水泡1小時，風乾水分，一層小米椒、一層冰糖放好，加米醋、白醋、黑糖。隔兩天倒轉搖晃一次，半個月後即可食用。
溫馨提示
小米椒比較辣，所以不能食用過多，一旦吃多了很可能會導致腸胃不適，在選購小米椒的時候要選擇完整度比較好的辣椒，不要買發黴變質的辣椒。
