黃辣丁一般指黃顙魚。黃顙魚是鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。腹面平，體後半部稍側扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長於下頜，上下頜均具絨毛狀細齒。黃顙魚具有緩解飢餓、補充營養、增強體質的作用。
功效作用
黃顙魚具有緩解飢餓、補充營養、增強體質的作用
緩解飢餓、補充營養:
黃顙魚是一種常見的食材，富含蛋白質、脂肪、鈣等營養成分。烹調後食用可緩解飢餓、補充身體所需營養。
增強體質:
食用適量黃顙魚可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
黃顙魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、碘等營養成分。
適宜人羣
大部分人羣都是可以食用黃顙魚的，尤其適用於需要補充營養的人羣以及體質較差的人羣。
一般人羣:
黃顙魚是日常生活中比較常見的魚類食材，大多數人羣都是可以食用的。
需要補充營養的人羣:
黃顙魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鈉等營養成分。適量食用黃顙魚能夠使身體所需的營養成分得到補充。
體質較差的人羣:
體質較差的人羣適量食用黃顙魚，可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對身體保持健康、增強體質起到積極的作用。
禁忌人羣
對黃顙魚過敏的人羣禁止食用。
原因:
對黃顙魚過敏的人羣禁止食用黃顙魚，以免產生過敏反應。
特殊人羣
孕婦、兒童可適量食用。
原因:
黃顙魚富含蛋白質、脂肪、鈣等營養成分，孕婦、兒童適量食用可補充營養，促進胎兒或兒童發育，但兒童要在大人的監護下食用，以免魚刺卡到食道。
用量
根據自己的食量，適量食用即可。
不宜同用
黃顙魚是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受黃顙魚的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
黃顙魚是一種常見的魚類食材，可紅燒、清蒸、做湯，例如紅燒黃顙魚、辣燒黃顙魚、清蒸黃顙魚、番茄黃顙魚湯、黃顙魚豆腐湯等。
紅燒黃顙魚:
鍋里加入豬油燒熱，放黃顙魚煎香，加辣椒絲、蒜片、泡椒爆香，加水燉10分鐘，放蒜苗段出鍋，裝盤即可。
辣燒黃顙魚:
鍋里加入植物油燒熱，下黃顙魚、蒜片、薑片、幹辣椒、豆瓣醬、辣醬炒香，再加白醋、料酒，最後倒鮮湯旺火收汁即成。
清蒸黃顙魚:
黃顙魚洗淨，表面抹少許鹽，撒少許料酒，隔水蒸5-8分鐘後，滴適量的蒸魚豉油，撒蔥花、姜、蒜末，再澆上熱油即可。
番茄黃顙魚湯:
番茄切碎，放鍋中炒出汁後加水煮開，放入豆腐、黃顙魚、薑片，小火燉30分鐘後加鹽、胡椒粉、蔥花即成。
黃顙魚豆腐湯:
鍋中熱油，將黃顙魚煎至微黃，加生薑、清水，武火煮沸後轉中火煮20分鐘。下豆腐繼續煮10分鐘調味即可。
溫馨提示
黃顙魚的選購技巧：新鮮的黃顙魚，一般嘴緊閉，口內清潔；鰓鮮紅、排列整齊；眼稍凸，黑白眼珠分明，眼面明亮無白蒙；表面黏液清潔、透明，略腥味；魚體肉質富有彈性。
