使用酸奶機做米酒，不要陷入誤區，也不要用錯方法。按正確的方法製作，以讓米酒出品更佳。在做米酒時，還有很多事項需要注意。以下是用酸奶機做米酒的注意事項：
1、製作米酒前，一定要對酸奶機清潔與殺菌，不然會延長糯米的發酵時間。
2、若想發酵速度加快，可以多放一些酒麴，因爲酒麴相當於發酵劑，量增加了，發酵速度就會變快。
3、浸泡糯米不要用生水，要用涼開水，不然，糯米中含較多礦物質或者雜質，對人體也無益。
4、發酵時，溫度不能太高，因爲過高的溫度，會殺滅乳酸菌，導致發酵失敗。
5、溫度過低對糯米發酵也不好，因爲會使發酵速度變慢，若按平時的速度關閉，很容易發酵失敗。
6、發酵容器最好不要用帶金屬物的杯子，以免有害物稀出，影響米酒的質量。
