米酒，又叫酒釀、甜酒，用蒸熟的糯米釀製而成，釀製工藝簡單，口味香甜醇美。現代米酒大多采用工廠生產，但有的人會覺得工廠生產出的米酒沒有自己做的營養健康。那怎麼用酸奶機做米酒呢？大家可以往下看看製作方法：
原料：糯米1斤、甜酒麴2克、調料水200毫升。
製作：將糯米清洗乾淨，放進電飯煲中加水蒸熟，接着取出酒麴，壓成粉末。再把熟了的糯米倒入乾淨的盆中，分多次加入涼水，增加出酒率，並使糯米溫度快速下降。等糯米溫度降到合適範圍後，開始製作米酒。在糯米中拌入酒麴，倒入酸奶機中，蓋上蓋子，進行發酵，大約需要24個小時。等發酵好後，放進冰箱冷藏，一週左右就要吃完。
注意事項：製作米酒，糯米用需要泡，直接煮熟。盛裝糯米的容器必須是乾淨的，且不能使用金屬和塑料容器，建議使用玻璃、陶瓷、搪瓷容器。整個過程不能粘油，如果氣溫底，延長髮酵時間，這樣米酒發酵效果更好。
