提起黃瓜，應該女士們比較興奮。如今的黃瓜已經成爲時尚的健康食品和天然的護膚品，深受女性的寵愛。黃瓜汁能降火氣，排毒養顏，黃瓜沫用來敷在臉上能祛痘。生吃黃瓜可以美容養顏，也可以有助於減肥。黃瓜的營養價值與功效作用有哪些呢？
每100克的黃瓜含有的營養元素如下：
蛋白質0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素C 2.8毫克、維生素B10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.098毫克、葉酸7微克、維生素A 5微克、維生素E 0.03毫克、維生素D（D2+D3） 0微克、維生素K 16.4微克、飽和脂肪酸 0.037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克。
黃瓜具有除溼、利尿、降脂、鎮痛、促消化的功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化爲脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。黃瓜還具有什麼功效呢？
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。
4、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
