黃瓜，又被大家稱爲胡瓜，因爲其口味比較清爽甜美，還被看作是蔬菜中的水果，是很多人開胃的第一選擇。一到夏季，街上就有各種各種的新鮮的黃瓜出售。黃瓜營養高，不僅可以炒菜，還可以生吃，同時能夠切片用來敷臉，獲得美容補水的功效。在夏日，黃瓜是特別適宜容易疲倦的人，在污染環境工作的人、嗜好抽菸的人等等。既然如此，你對黃瓜的營養價值又有多瞭解呢？還是一竅不通？彆着急，下面，媽網百科帶您一起走進黃瓜的世界，瞭解黃瓜的營養價值。
第一、黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。具有健腦安神性。
第二、大家都知道黃瓜中含有的葫蘆素C能夠提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。所以黃瓜具有抗腫瘤性。
第三、黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；
第四、黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。所以黃瓜具有降血糖性；
第五、黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。具有腹痛減肥強體性。
所以，綜上所述，黃瓜是適合一般人羣食用的。特別是適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒的人，這些人應該多吃黃瓜，有益處，並且是糖尿病人首選的食品之一。 但是貼別注意的是有脾胃虛弱、腹瀉、肺寒咳嗽者就應該少吃黃瓜，因爲黃瓜性涼，胃寒患者吃了會容易導致腹痛泄瀉，所以應該得巧吃黃瓜，讓黃瓜發揮到它特定的營養價值。
