黃小米又叫小米,是禾本科植物粟的種子,米粒顆粒很小,呈黃色或黃白色,是中國北方人民的主糧之一。小米營養價值高,營養全面均衡 ,主要含有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、脂肪、脂肪酸、維生素、礦物質等成分,具有緩解飢餓、改善便祕的作用。
功效作用
小米具有緩解飢餓、改善便祕的作用。
緩解飢餓:
小米是一種可以食用的穀物,含有澱粉、蛋白質、脂肪,食用後可以緩解飢餓。
改善便祕:
小米含有一定的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,改善便祕。
營養價值
小米主要含有澱粉、蛋白質、脂防、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2,及鈣、磷、鐵等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於飢餓、便祕的人羣。
一般人羣:
小米是一種可以食用的穀物,大多數人均可食用。
飢餓的人羣:
小米中含有澱粉、蛋白質、脂肪,以及膳食纖維,飽腹感較強,食用後可用於緩解飢餓。
便祕的人羣:
小米中含有膳食纖維,可促進腸道蠕動,緩解便祕、排便不暢的情況。
禁忌人羣
對小米過敏的人羣禁用。
原因:
對小米過敏的人羣是禁止食用的,以免誘發過敏。
用量
根據個人食量,適量食用。
不宜同用
小米是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受小米的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
小米屬於五穀雜糧之一,食用時多用於煮粥,如小米粥、小米南瓜粥、小米雞蛋粥、小米紅糖粥、二米粥。
小米粥:
將小米淘洗乾淨,加入適量水,放入鍋中,大火燒開轉小火熬煮半個小時即可。
小米南瓜粥:
將小米淘洗乾淨、南瓜切塊,加入適量水,放入鍋中,大火燒開轉小火熬煮至南瓜軟糯爲止。
小米雞蛋粥:
將小米煮粥,打入1到2個雞蛋,繼續煮至雞蛋凝固成塊即可。
小米紅糖粥:
將小米淘洗乾淨,加入適量水,放入鍋中,大火燒開轉小火熬煮半個小時,加入適量紅糖稍煮即可。
二米粥:
將小米、大米淘洗乾淨,加入適量水,放入鍋中,大火燒開轉小火熬煮半個小時即可。
溫馨提示
大家在選購小米時需要注意:
1、新鮮的小米色澤鮮亮有光澤,並且顏色均勻分佈,呈金黃色。
2、手捻感覺有油性,並且有一定的溼潤度的感覺則表示是新鮮的。
3、優質的小米聞起來會有一股淡淡的清香味,而不是其他異味。
4、嘗一粒小米,味道微甜,無任何異味即是比較優質的小米。