血糖值超過正常範圍時血糖值高。人體可以通過激素調節和神經調節兩個調節系統確保血糖的來源和去路平衡，使血糖保持在一定水平。但是，在遺傳因素和環境因素的共同作用下，如果兩個調節功能混亂，血糖值水平就會上升。高血糖患者在日常生活中應注意飲食，多吃能降低血糖的食物。
降血糖的食物：
1、秋葵可以降血糖，秋葵的降血糖功效也相當突出，它所含的水溶性膳食纖維，不易爲人體消化吸收，從而可以包裹住其他食物產生的澱粉分子，免於被腸道內的澱粉酶分解，當澱粉的分解速度下降後，體內的血糖會隨之降低。
2、竹筍可以降血糖，竹筍含有非常豐富的膳食纖維，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，經常食用竹筍有利於治療便祕，預防腸癌。此外，竹筍糖和脂肪很少，所以經常吃竹筍對高血糖患者有一定的好處。
3、空心菜可以降低血糖值，空心菜含有豐富的粗纖維，是非常受歡迎的健康蔬菜。空心菜中富含維生素C和胡蘿蔔素，經常食用有利於增強體質，防病抗病。高血糖的人經常吃空心菜，有穩定血糖的作用。
4、生菜可降血糖，生菜性寒、味甘、苦，疏利、消氣、利尿通乳、增進食慾、寬腸通便效果，生菜可用於改善腹脹、食慾不足、大便祕結、消化不良等疾病。高血糖的人經常吃生菜有一定的好處。
