糖尿病患者可適量食用大米，大米的主要營養成分爲碳水化合物，因此糖尿病患者需要適量食用，避免血糖異常。中國人的飲食以米、麪粉、穀類爲主，主食爲高碳水化合物食品。糖尿病患者的食物營養需要以低脂肪、適量蛋白質爲主，所以糖尿病患者每天碳水化合物總量應該在四到七兩左右。患有糖尿病的人羣需要定期到醫院進行復查，避免誘發糖尿病的併發症。
大米的營養價值
1、補充人體所需的蛋白質。大米含有大量的蛋白質，蛋白質的種類比較豐富，人體所需要的大量蛋白質可以用米飯補充，和魚等一起吃，可以提高整體蛋白質的營養價值。
2、米中含有大量澱粉，澱粉屬於糖類，體內分解後可釋放大量能量，供給機體生命或需要的能量，是重要的能量物質，因此人體在不吃飯的情況下會產生虛弱感，無力感等，因此米可以爲人體提供能量。
3、米中含有維生素等物質，尤其是粗米，維生素含量相對較高。米中含有維生素B1和B2等物質，能有效緩解腳氣等，具有明確的目的效果。因此，吃粗米可以補充人體稀缺的維生素b等物質。
