高血糖可以適量吃黃豆。所謂高血糖，一般是指超過正常人的血糖標準，因此其飲食標準應與糖尿病患者相似，都應遵循低鹽、低糖、低脂肪、少食多餐的原則。大豆的主要成分是蛋白質，而且是優質的蛋白質，高血糖患者不僅可以吃大豆，還可以吃豆漿、豆腐乾等產品。
血糖值高的大豆應注意什麼:
大豆是大豆的一種，卡路里低，升糖指數低，高血糖值和糖尿病患者可以吃。但如果糖尿病患者出現糖尿病慢性併發症，如糖尿病腎病，尿白蛋白和肌酐比例在30-300之間，臨牀稱爲糖尿病腎病三期。處於這個時期的患者，要限制任何黃豆製品的攝入量，因爲黃豆製品中植物蛋白含量高，人體對植物蛋白的利用率相對較低，不能被人體利用的植物蛋白必須從腎臟排出，這無形中增加了腎臟的負擔，加重了腎臟的損害。
血糖值高不能吃什麼食物:
1、柿子:柿子含有蔗糖、葡萄糖和果糖，總體含量高，單糖和雙糖，不適合高血糖患者吃，柿子更好吃，高血糖患者也要遠離。
2、冰淇淋:炎熱的夏天，冰淇淋是消暑的好產品。冰淇淋熱量不高，但糖分含量高，不適合高血糖患者食用。
